Cotlet de porc cu compot de dovleac - El Tercer Brazo
Și este că în viață se improvizează. Este exact ceva cu care ar trebui să mă obișnuiesc până acum ... și, deși personajul meu este unul dintre „pensat i fet”, sau - ceea ce este același - „aici te prind, aici te omor”, când nu Nu am lucruri sub control, am ieșit din mamă ... (contradictoriu, în aparență, dar perfect complementar).
Acesta este un bun exemplu: lomb sau cotlet ...? Unii vor crede că nu contează! Ei bine, nu este același lucru! Ceea ce se întâmplă este că există priorități. În acest caz: a profita de compot și a mânca bine este înainte de a arunca un aliment deoarece nu știi ce să faci cu el.
Această abordare - aceea de a înlocui cotletele cu coada - este ușor de rezolvat. Dar ce se întâmplă când aștepți ceva de la cineva, care nu întârzie niciodată sau nu este niciodată acolo? Ce se întâmplă când te afli într-o situație care te compromite și nu depinde de tine? Cum să improvizezi în situații similare? ...
Ei bine, dacă vi se întâmplă ceva, nu ezitați o clipă:
Ceea ce trebuie să faceți, da sau da, este CONTINUAȚI. DAȚI-I DRUMUL. NU TE OPRI. NU DEPENDE DE NIMENI ... Suntem mult mai capabili decât ne imaginăm.
IMPROVIZAȚI UN CAPOT PENTRU A DĂPĂRI VIATA!
Iată aceste cotlete de porc cu compot de dovleac, pentru a profita de compotul care nu a fost terminat în noaptea de Halloween și de o bucată de coapsă de porc care a dansat în jurul congelatorului meu!
Și acolo merge „aici sunt eu”. Astăzi ajung puțin mai târziu decât de obicei, dar mă luptam ...
Rețetă Cotlet de porc cu compot de dovleac
Conform modului tradițional
Ingrediente (pentru 6 felii)
50 g ulei de măsline extravirgin
400 g cotlet de porc (sau lombar sau muschi)
500 g aprox compot de dovleac
1 strop de rachiu
1 lingurita de extract de vita
Sare
Piper
Separăm pulpa de compotul de dovleac și rezervăm. Lăsăm bulionul rămas într-o cratiță și încălzim. Trebuie să avem aproximativ 350 g de bulion. Dacă nu, trebuie să adăugăm puțină apă pentru a completa greutatea.
În același timp, încălzim uleiul și trecem carnea rapid, rotund și rotund, astfel încât să capete culoare și să sigileze porii. În timpul acestui scurt proces, turnăm peste un strop generos de coniac. Scoatem carnea și o așezăm în caserola care conține lichidul care trebuie să înceapă să fiarbă. Scurgem și uleiul rezultat din rumenirea cărnii deasupra. Sărăm și piperăm și ridicăm focul.
Când fierbe, adăugăm o linguriță de extract de vită. Țineți focul mare 5 minute și apoi reduceți intensitatea la foc mediu și lăsați totul să gătească împreună timp de încă 20 de minute.
După acel timp, scoatem și servim. Lichidul va fi redus și concentrat. Il servim de parca ar fi un sos, insotind -daca ne dorim- cu pulpa compotului pe care l-am strecurat la inceput.
Rețetă Cotlet de porc cu compot de dovleac
Adaptare la Thermomix
45 min
Ingrediente (pentru 6 felii)
50 g ulei de măsline extravirgin
400 g cotlet de porc (sau lombar sau muschi)
500 g aprox compot de dovleac
1 strop de rachiu
1 lingurita extract de vita
Sare
Piper
1.- Separăm pulpa de compotul de dovleac și rezervăm. Introducem bulionul rămas în paharul Thermomix împreună cu o linguriță de extract de vită. Trebuie să avem aproximativ 350 g de bulion. Dacă nu, trebuie să adăugăm puțină apă pentru a completa greutatea. Rezervăm.