Cotlet de miel glasat cu miere de vin roșu - Rețete de la ¡Escándalo!

Există o carne pe care mi-am propus să o consum mai des pentru că, pe măsură ce pregătesc rețete cu ea, îmi dau seama că este păcat să o păstrăm pentru sărbători sau similare, deoarece se prepară foarte repede și este delicioasă. Vorbesc despre carne de oaie, o delicatesă la care în multe regiuni este legată cele mai tradiționale rețete și tipic, dar, de asemenea, se pretează inovaţie și să-l gătești nu numai prăjit sau înăbușit.

Această rețetă din Cotlete de miel pentru bebeluși glazurate cu miere și vin roșu Este o opțiune ideală pentru a mânca aceste cotolete, dincolo de grătarul lor. Glazura face carnea dulce și foarte strălucitoare, super apetisant după cum puteți vedea în fotografii. De Garnizoană nimic mai bun decât ceva ușor ca un salată deși un piure de cartof sau câteva legume la grătar este, de asemenea, grozav.

Dar acest sos poate fi folosit și pentru a prepara alte bucăți de miel, atât clasicele cotlete de miel, cât și umărul, dar în prezent am cunoscut o campanie de publicitate a altora noi bucăți de miel (Aveți toate informațiile pe site-ul web al Canalul Mielului) și adevărul este că aștept cu nerăbdare să pregătesc rețete cu tournedó de miel (sunt file făcute cu carnea unui umăr dezosat și sunt grozave), churrasquitos sau chiar face burgeri cu carne de miel.

Ingrediente pentru rețeta de cotlet de miel glazurat cu miere și vin roșu (4 persoane):

1 kg de cotlet de miel alăptător, deși puteți folosi și cotlete de miel care nu alăptă miel și gătiți-le în același mod.
60 gr miere.
60 ml de vin roșu.
O crenguță de rozmarin proaspăt sau uscat.
Un pic de ghimbir proaspăt, o cantitate similară cu cea a unei jumătăți de usturoi de ras mediu (opțional).
20 ml sos de soia.
Ca garnitură am servit o salată cu diferite salate și muguri și câteva ridichi feliate.
Ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat și sare de fulgi.

Pregătire, cum se prepară cotlet de miel glasat cu vin roșu miere:

Scoate cotlet de miel care alăptează din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de pregătire, astfel încât să fie la temperatura camerei când sunt fierte.
Începeți prin pregătirea glazurat. Pentru a face acest lucru, curățați o bucată de ghimbir, radeți și puneți-l într-o cratiță împreună cu puțin ulei la foc mic.
De îndată ce a trecut un minut și înainte ca ghimbirul să se rumenească, ridicați focul la mare și adăugați vin rosu.
Așteptați să se evapore alcoolul (de obicei durează 2-3 minute) și apoi reduceți focul pentru a-l face moale și adăugați Miere impreuna cu sos de soia și crenguța de Rozmarin, Amestecați totul bine și lăsați-l să gătească în continuare încet, astfel încât să se îngroașe și să se transforme într-un fel de caramel întunecat. De obicei îl las timp de 10-15 minute și dacă văd că devine prea gros, adaug un pic de Apă.