Coronavirusul va schimba modul în care cumpărăm și mâncăm
Prin gătirea utilizării și planificarea cumpărăturilor, obiceiurile de consum par să se fi schimbat
De când am intrat în incertitudinea coronavirusului, atât de multe lucruri din viața noastră s-au schimbat, încât ne este greu să le recunoaștem. În doar două luni am experimentat o schimbare de obiceiuri și a creat o nouă rutină că nu știm cât va rămâne cu noi. Ne gestionăm timpul liber, munca și mâncarea într-un alt mod.
În acest ultim plan, cel al nutriției, vedem o schimbare care poate dura în timp: a noastră relația cu mâncarea Are un aspect nou care ne face să gestionăm tot ceea ce presupune într-un mod diferit. Acum facem achiziția urmând noi criterii și gătim într-un mod diferit. Dacă înainte, viteza și ușurința au predominat aproape întotdeauna, acum că am petrecut atât de mult timp acasă și am fost mai conștienți de ceea ce mâncăm, aceștia și-au stabilit un obicei de gătit mai lent. De asemenea, impedimentul de a putea merge la supermarket cu aceleași facilități ca întotdeauna ne-a făcut să facem o achiziție mai conștientă și, prin urmare, acordăm mai multă atenție ceea ce risipim.
Oriol Reull, directorul Too Good To Go in Spania, o aplicație axată pe evitarea risipei alimentare, explică faptul că modelul consumului de alimente s-a schimbat în aceste două luni: «Nu am avut acces la alimentele noastre obișnuite și, prin urmare, am început să profite mai mult de ele ». El comentează că ceea ce anterior părea simplu, cum ar fi cumpărarea unui pachet de făină, este acum mai complicat și, prin urmare, am început să devenim conștienți de cât de importantă este mâncarea în viața noastră.
Înapoi la originile bucătăriei
Profesionistul explică faptul că, având mai mult timp, nu numai că am început să gătim mai mult, dar ne-am concentrat în mod special pe rețete de recoltare. „A început chiar să se vorbească masiv pe rețelele de socializare”, subliniază el și adaugă: „Se spune că dacă ceva se repetă timp de 21 de zile devine un obicei; după două luni de acasă, am schimbat multe lucruri ».
În „noul normal” care ne așteaptă, se pare că o tendință de a achiziționarea de produse locale. „Vom începe să consumăm mai multe lucruri locale”, spune Oriol Reull, care comentează că actele mici, precum „filtrul” lansat de Instagram, în care promovează cumpărăturile locale, arată că „există lucruri care se schimbă”.