Coronavirus ceea ce ascunde; supă de lilieci; Cui i se reproșează pandemia - LA NACION
Lilieci, câini, pisici, șobolani, șerpi . În mare parte din popularul imaginar occidental s-a instalat ideea că „chinezii” consumă de obicei acest tip de animal. „Mănâncă orice” se aude adesea.
Această idee este prezentă, mai ales după ce ingerarea unei supe de lilieci, într-o parte a Chinei, a fost împiedicată - încă fără nicio dovadă științifică - originea pandemie de coronavirus că astăzi șochează lumea.
Dar, cât de mult adevăr și cât de multă prejudecată simplă când vine vorba de dieta acestei națiuni de peste 1,3 miliarde de oameni?
Pentru a clarifica anumite îndoieli cu privire la tipul de faună care se consumă în acel vast teritoriu, NATIUNEA a consultat specialistul în cultura chineză Ignacio Villagrán, ceea ce este el Director al Centrului pentru Studii Argentina-China al Facultății de Științe Sociale a UBA.
"Ideea de" exotic "din dieta chineză este destul de greșită. Cei 1,4 miliarde de oameni trăiesc în cea mai mare parte mâncând orez, tăiței, legume, produse din soia. Iar în ceea ce privește carnea, ei mănâncă în principal porc, pui, rață miel și bovine. De asemenea, o varietate de pești și crustacee ", spune Villagrán pentru a începe să clarifice conceptele.
Supă de lilieci
"Consumul de lilieci, șerpi sau insecte nu face cultura gastronomică din China. Nu este faptul că nu sunt consumate, dar numărul persoanelor care le au în dietă este foarte mic", adaugă expertul pentru a-și consolida explicaţie.
În ceea ce privește faimoasa supă de lilieci, Villagrán subliniază că „consumul său este mai frecvent în Indonezia și alte părți din Asia Pacific decât în China însăși”. De fapt, o bună parte din videoclipurile care au circulat despre persoanele care au băut supă de lilieci au fost realizate în Palau, un arhipelag care este, la rândul său, o republică situată în Micronezia.
Cea mai răspândită înregistrare a celor care au devenit virale, de exemplu, a unei tinere care a mâncat supa, a fost făcută într-un restaurant din republica menționată anterior, care se află la 500 de kilometri est de Filipine.
Fata este un influencer chinez numit Weng mengyun cărora, la fel ca Marley, îi place să mănânce meniuri rare și să le afișeze în rețelele lor. Ea însăși a recunoscut ulterior că videoclipul a fost înregistrat la Palau. Și că, în plus, imaginile erau din 2016.
„S-ar putea ca cineva să aibă o mică tarabă de vânzare de lilieci pe piața fructelor de mare din Wuhan (care se presupune că este locul de origine al coronavirusului), dar repet că consumul lor este foarte minoritar în China. Păcat că a generat o puternică ideea acelei supe de lilieci este consumată în China, iar ideea, nedovedită, a relației sale cu virusul a devenit dificil de oprit ".
Câini, pisici, șobolani
Un alt ingredient al meniului chinezesc - presupus - care, în multe cazuri, provoacă respingerea Occidentului este consumul de câini și pisici. Villagrán subliniază că aceste animale sunt „mai puțin frecvente” în dieta chineză, dar clarifică faptul că „există o întreagă întrebare culturală în spate, de ce noi, de exemplu, considerăm un câine un animal de companie și nu o oaie”.
În orice caz, atunci când se desenează harta consumului animalelor de companie din țara respectivă, este posibil să se vadă că este ceva care este produs mai mult "în regiuni care sunt oarecum periferice sau îndepărtate de cultura tradițională chineză", adaugă Villagrán, care a locuit în acea țară între 2010 și 2011, ca parte a unui doctorat în limbi și culturi asiatice la Universitatea din Michigan.
Astfel, câinii sunt consumați cel mai mult în „marea stepă manchuriană, în nord-estul Chinei, în provinciile Liaoning, Jilin și Heilongjiang, care se învecinează cu Coreea de Nord. Și apoi în sud-est, la granița cu Vietnamul și Laos, provinciile Guangxi, Guangdong și Yunnan ", descrie specialistul.