Controversa este că este mai sănătos să mănânci unt sau margarină
Nu este neobișnuit să vezi doar americani răspândind pâinea prăjită cu unt sau margarină, și în Europa suntem obișnuiți?
Dacă vă place să puneți unt pe cartofii, pâinea prăjită sau pastele coapte, probabil ați simțit acea mică vină atunci când îți pui ingredientul pe farfurie pentru că ești prea caloric. Sau, mai rău, s-ar putea să vă simțiți conflictual și confuz cu privire la faptul că trebuie să rămâneți cu untul sau să treceți la margarină sau la un alt soi.
În ciuda faptului că este un element esențial al dietei americane, o consumă și mulți europeni, mai ales la micul dejun, Și a făcut obiectul unor controverse atunci când nivelurile sale ridicate de grăsimi saturate au fost asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Mulți oameni au acceptat dispariția untului cu pas, evitând pierderea gustului sărat al acestuia, dar acceptând că efectul său asupra inimii ar putea fi un preț prea mare de plătit. Au trecut în mod oportun la margarină, așa cum au sugerat cercetătorii și nutriționiștii.
Apoi, pericolele margarinei au ieșit la iveală. Margarinele mai vechi au avut un nivel ridicat de grăsimi trans care prezintă un risc mai mare de boli de inimă prin creșterea nivelului de LDL (colesterol rău) și scăderea nivelului de HDL (colesterol bun). Mulți oameni s-au simțit trădați și înșelați. Revista Time a lansat un număr intitulat Eat Butter, așa cum au făcut studiile de până atunci fost confuz sau părtinitor.