Contribuții nutriționale ale dulciurilor de Goya Nuga de gălbenuș prăjit - Produse de patiserie online
Cu o anumită frecvență, rețetele tradiționale, înrădăcinate în obiceiurile și obiceiurile noastre alimentare de generații, nu numai că reprezintă un atu gastronomic important, dar, din punct de vedere nutrițional, pot constitui o contribuție sănătoasă la dieta noastră zilnică. Drept dovadă, prezentăm un studiu asupra unora dintre cele mai semnificative aspecte pe care ni le-a arătat analiza nutrițională a nougatului nostru de gălbenuș prăjit.
Proporția ridicată de migdale în Nuga de gălbenuș prăjit este, din structura compozițională a lipidelor sale, o sursă sănătoasă de grăsimi monoinsaturate (67,79%) și polinesaturate (18,57%) care acționează eficient pentru a reduce colesterolul „rău” și a reechilibra „bunul”.
Un alt aspect al interesului nutrițional îl reprezintă aportul de vitamina B3 (niacina prezentă în 1,06 mg la 100 de grame) și vitamina B2 (riboflavină prezentă în 0,22 mg la 100 de grame). Vitamina B3, printre alte aspecte, are o influență favorabilă asupra sistemului nervos, contribuind la buna funcționare a acestuia, asupra sistemului circulator, cu acțiunea sa vasodilatatoare care scade tensiunea arterială, pe lângă faptul că ajută la îngrijirea pielii. Pe de altă parte, vitamina B2, prezentă aici într-o măsură mai mică, funcționează ca un puternic antioxidant