Consumul redus de fibre și legume crește riscul de deces
De Dimas Ibarra
27 iunie 2020
În cadrul nostru hrănire, fibra joacă un rol foarte important pentru a combate colesterolul și pentru a ne îmbunătăți sănătatea în general. De fapt, atât Food and Drug Administration (FDA), cât și American Heart Association recomanda un consum zilnic de 25 de grame de fibre dietetice, pe care le putem obține prin diferite surse, cum ar fi cerealele făcute cu cereale integrale, fructe și legume sau leguminoase, printre alte alimente.
motive sunteți mai mult decât suficient pentru crește fibra în dieta noastră. Totuși, refuzăm să facem acest lucru. Studiile arată că consum în diferite părți ale lumii, inclusiv în Europa, este cu mult sub decât ceea ce recomandă specialiștii. Si efecte de acest aport scăzut în ratele de morbiditate și mortalitate sunt alarmante.
Câtă fibră ar trebui să mănânci?
cantitatea zilnică recomandată de fibre de către Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) pentru adulții cu vârsta de până la 50 de ani este 25 de grame pentru femei și 38 de grame pentru bărbați. Femeile și bărbații cu vârsta peste 50 de ani ar trebui să aibă 21 și, respectiv, 30 de grame pe zi.
Cu toate acestea, conform datelor din studiul Global Burden of Disease, Europenii primesc doar aproximativ jumătate din doza recomandată fibră. Dacă aceste cifre sunt îngrijorătoare în sine, alte numere sunt alarma. Aproximativ 97.000 de decese în Uniunea Europeană în cursul anului 2017 s-au datorat dietelor sărace în fibre. Numai în Spania numărul deceselor din același motiv s-a ridicat la peste 7.000.
Ce tip de fibră?
În general, este mai bine obține fibre de la alimente din cereale integrale decât din suplimente comerciale cu fibre. Acestea din urmă nu furnizează diferitele tipuri de fibre, vitamine, minerale și alți nutrienți benefici pe care alimentele întregi le oferă.
Când citiți o etichetă alimentară, ar trebui alegeți-le pe cele care conțin mai multe fibre. Ca regulă generală, vă recomandăm cereale cu 6 sau mai multe grame de fibre pe porție, pâine și prăjituri cu 3 sau mai multe grame pe porție și paste cu 4 sau mai multe grame pe porție. O altă strategie este să vă asigurați că un aliment întreg are cel puțin 1 gram de fibre pentru fiecare 10 grame de carbohidrați. Dacă sunteți în căutarea unui raport 1: 5, este chiar mai bine.
O problemă globală
Evaluarea sistematică a modelelor de consum dietetic în 195 de țări, realizată în studiul Global Burden of Disease, oferă o imagine completă a efectele asupra sănătății ale obiceiurilor alimentare slabe la nivel de populație. Cercetătorii au descoperit că îmbunătățirea dietei ar putea preveni unul din cinci decese La nivel mondial.
Rezultatele arată că, spre deosebire de multe altele factori risc, Persoanele afectate de alimente, indiferent de vârstă, sex și dezvoltare sociodemografică a locului de reședință. Deși impactul factorilor dietetici individuali a variat de la o țară la alta, aportul suboptim de trei factori dietetici (cereale integrale, fructe și sodiu) a reprezentat mai mult de 66% din cauzele de deces atribuibile dietei.
În 2017, în cele 21 de regiuni Global Burden of Disease, una dieta saraca in fibre a fost cel mai frecvent factor major de risc alimentar pentru decese (în 16 regiuni) și în anii de viață ajustați pentru handicap (DALYs).
Dieta ca cauză a morții
Constatările arată că alimentația necorespunzătoare este responsabilăde mai multe decese decât orice alt risc la nivel global, inclusiv fumatul de tutun, subliniind nevoia urgentă de a îmbunătăți dietele în toate națiunile.