Consumul multor cartofi crește riscul de a suferi de hipertensiune - La Nueva España

Cercetările arată că utilizarea excesivă a tuberculului în dietă ar putea avea efecte negative

Madrid | 18 · 05 · 16 | 18:19

suferi

Distribuiți articolul

Cartoful, unul dintre cele mai utilizate produse din bucătăriile noastre GettyImages

Consumul de cartofi aproximativ 30 de kilograme de persoană pe an, ceea ce face ca acest tubercul să fie unul dintre cele mai frecvente produse de pe mesele spaniolilor. Este un aliment bogat în carbohidrați, de o mare importanță în dieta zilnică, motiv pentru care specialiștii în nutriție recomandă consumul zilnic, alături de legume, salate, leguminoase și piureuri.

Compoziția sa include conținutul de carbohidrați, mai ales sub formă de amidon și o mică proporție ca glucoză, fructoză și zaharoză; a fi una dintre legumele cu cel mai mare conținut de amidon explică aportul caloric al acestuia (88 kcal/100 g cartofi). Fibrele sunt prezente în cantități discrete, în timp ce experții subliniază că este o sursă bună de vitamina C, deși o parte considerabilă din aceasta poate fi pierdută în timpul procesului de gătit.

Cercetătorii de la Spitalul pentru femei Brigham (BWH) și de la Școala de sănătate publică T. H. Chan de la Universitatea Harvard, din Statele Unite, au analizat ce se întâmplă atunci când se depășește consumul moderat și au constatat că un aport ridicat de cartofi și chipsuri poate fi asociat cu un risc crescut de hipertensiune arterială (hipertensiune arterială) la adulți. Lucrările sale sunt detaliate într-un articol publicat marți în „British Medical Journal”.