Consumul de sushi este bun pentru sănătatea ta; Fără lactate; Alimentație sănătoasă

Mâncăm din ce în ce mai mult sushi și acestea devin o alternativă foarte populară la fast-food.
Dar sunt ele un mod sănătos de a mânca?

Puțină istorie

Sushi este un aliment tradițional japonez care există de sute de ani, când peștele a început să fie conservat în orez cu oțet. Cuvantul sushi înseamnă „orez în oțet”.

Au trecut secole pentru ca sushi să fie ceea ce este acum. În secolul al XIX-lea, nici măcar nu se mânca în multe părți ale Japoniei. După cel de-al doilea război mondial, tarabele de sushi de pe stradă au devenit populare ca fast-food japonez.

Apelul California roll sau maki investit Este o invenție americană din anii 1960, creată în acel stat, deoarece americanilor nu le plăcea negricitatea alge marine nori care înfășoară maki.

În ultimii 40 de ani, sushi a câștigat o mare popularitate în întreaga lume, democratizându-se într-o asemenea măsură încât a trecut de la a fi un produs de lux, fabricat manual unul câte unul, la tăvi de sushi preparat industrial. Prin urmare, le putem cumpăra la prețuri foarte mici în supermarketuri și restaurante de tip fast-food, cum ar fi „magazin de sushi”.

Pentru simplitate, numim „sushi ", la toate bilele de orez cu pește crud, totuși există mai mult de o sută de tipuri de sushi. Pe web http://food.japan-talk.com/food/new/sushi-list puteți găsi cele mai cunoscute 100.

Sushi necesită o atenție deosebită în selecția peștilor (care trebuie să fie foarte proaspeți) și o mare abilitate în prepararea acestuia. El are arta și tehnica sa, atât gătitul orezului, cât și tăierea tuturor ingredientelor sale.

Cât de sănătos este să mănânci sushi?

sushi tradițional poate fi considerat un aliment destul de sănătos cu condiția ca standardele de igienă să fie strict respectate în pregătirea sa și prospețimea tuturor ingredientelor sale. Calitatea sa va depinde în mare măsură de priceperea și conștiința profesională a bucătarului.

Sushi au o echilibru nutritiv bun mulțumesc un raport bun între orez, legume și pește. Deși orezul este cel mai îngrășat carbohidrat, sushi este mai puțin îngrășat decât majoritatea opțiunilor de fast-food.

Ingredientele folosite vor face diferența între un sushi sănătos și unul care nu este. Să vedem care sunt ingredientele sănătoase și care ingrediente sunt cele mai puțin recomandate.

Ingrediente sushi mai sănătoase

Cu puțină practică, oricine poate face sushi acasă. Dacă sunteți încurajați să vă faceți propriile sushis (precum cele din fotografie) preferați ingrediente naturale de cea mai bună calitate, selectați cele mai bune sosuri și oțet de orez (verificați etichetele și selectați acele mărci care conțin mai puțini aditivi).

orez alb

Deși este un bun sursa de zinc, Un mineral care stimulează sistemul imunitar, promovează dorința sexuală și susține părul sănătos, orezul alb este astringent și pierde majoritatea vitaminelor și mineralelor în timpul procesării, decojirii și decolorării. Orezul ne oferă carbohidrați, ne oferă energia de care avem nevoie. De asemenea, este ușor de digerat și nu conține gluten.

Orez integral

Deși nu este ușor să faceți rulouri și bile de sushi cu orez brun, această rețetă câștigă popularitate și devine o opțiune pentru meniurile pe bază de sushi. Dacă preferăm o versiune bazată pe orez integral, vom obține beneficii nutriționale mai mari, vitamine B și minerale. În plus, orezul brun oferă fibre alimentare, care ajută la reglarea nivelului de colesterol și la combaterea constipației. Digestia orezului brun este mai lentă, deci are un indice glicemic mai redus, stabilizează nivelul glicemiei în loc să-l mărească brusc, așa cum se întâmplă cu orezul alb.

Alge

În unele tipuri de sushi (makis, rolă din California, tamikis, nigiris și altele) orezul este înfășurat (sau orezul este înfășurat) cu o bucată de foaie de alge nori. Este o algă neagră care este consumată uscată, rehidratată și care este excelentă pentru sănătate. Această algă este un antioxidant și oferă: iod, zinc, calciu, potasiu, magneziu și fier, vitaminele A, B, E, C și K, fibre și proteine. Calciul din alge este unul dintre cele mai asimilabile de către corpul nostru. Potrivit cercetătorilor, conținutul de proteine din algele marine nori poate reprezenta o treime până la jumătate din greutatea sa uscată.
De asemenea, puteți folosi alte tipuri de alge marine pentru a însoți sau a garni sushi.

Wasabi

Cei cărora le place mâncarea cu gust ușor picant ar trebui să încerce wasabi. Este o pastă verde, un condiment cheie al sushi-ului. Orezul este vopsit cu un strat foarte subțire sau amestecat cu sosul de soia. Trebuie să-l folosiți cu moderație, deoarece este foarte puternic. Este o rădăcină acvatică care crește în cursuri de apă unde curge apă proaspătă și curată. Wasabi are proprietăți antibacteriene.

Peşte

Peștele folosit în sushi este în mare parte pește albastru (Somon, macrou…). Peștele gras conține acizi grași sănătoși pentru inimă (omega3 și omega6) și vitamina E. Nu ar trebui să mănânci somon în fiecare zi, deoarece este un pește mare, deci poate conține metale grele, cum ar fi mercurul. În plus, somonul care ajunge pe piețe este crescut în fermele piscicole și hrănit cu furaje și poate fi tratat cu medicamente. În ciuda acestui fapt, peștele gras ne ajută să reducem colesterolul rău și să ne menținem sănătatea inimii.