Consumul de suc de fructe nu este un factor cauzal pentru dezvoltarea diabetului de tip 2

consumul

Indicele glicemic (GI) al unui suc de portocale este considerat scăzut (50), în timp ce încărcarea glicemică (GL) este intermediară (11)

· Potrivit unui studiu publicat în Journal of Science, sucul de fructe nu produce efecte semnificative asupra controlului nivelului de glucoză din sânge

Madrid, 3 august 2018.- În prezent există o mare îngrijorare cu privire la cantitatea totală de zaharuri gratuite care fac parte din dieta noastră zilnică. În acest sens, sucul este de obicei unul dintre alimentele al căror consum este afectat în ciuda faptului că aportul său nu produce efecte semnificative asupra nivelului de glucoză din sânge.

Acest lucru este afirmat de revista științifică Journal of Science într-o analiză sistematică publicată în 2017, care concluzionează următoarele: sucul de fructe nu produce efecte semnificative asupra controlului nivelului de glucoză din sânge. Un consum continuu de suc de fructe nu afectează menținerea nivelului de zahăr din sânge și nu este asociat cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. Acest lucru se datorează faptului că sucul de fructe nu are un indice glicemic (IG) sau o încărcătură glicemică ridicată ( GL).

Luând ca exemplu un pahar de 250 ml suc de portocale, acesta are un IG de 50, care este considerat scăzut în comparație cu alte alimente (vezi infografic atașat). În ceea ce privește CG-ul său, este considerat intermediar, fiind 11. De fapt, calculat pe baza unei porții recomandate a unui pahar de 150 ml, acesta devine un CG de doar 7.

Prelucrarea fructelor poate reduce indicele glicemic

Pe baza unui studiu realizat la Universitatea din Plymouth (Regatul Unit), în care au fost selectați 28 de adulți între 20 și 27 de ani și s-a analizat răspunsul lor glicemic la fructe lichefiate și fructe întregi; fructele lichefiate au dat un indice glicemic semnificativ mai scăzut (32,7) comparativ cu fructul întreg (IG 66,2).

Acest studiu oferă dovezi suplimentare că prelucrarea fructelor nu are un efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge. De exemplu, tabelele internaționale cu indicele geografic al alimentelor indică faptul că sucul de mere are un IG de 41, considerat scăzut, ca suc de portocale.