Consumul de pui nu este mai sănătos pentru inima ta
Sportivi vegetarieni: este posibil să câștigi fără proteine animale
Dar proteinele la bătrânețe?
- Bazat pe plante
- Colesterol
- Mănâncă cu știința
- Boala cardiovasculara
- Proteine animale
- Proteine vegetale
- Sanatatea inimii
În mod tradițional, se crede că carnea de pasăre este mai sănătoasă decât carnea roșie, o credință care este falsă dacă nivelurile de colesterol din sânge sunt observate după consum: ambele sunt la fel de nocive.
Unele diete sunt dezbătute între consumul de carne roșie sau carne albă în cadrul dietei, sub convingerea că consumul de carne de pasăre este mai sănătos decât consumul de carne de vită sau de porc. Știința determină acum că carnea de pasăre are o efect identic asupra nivelului de colesterol decât carnea roșie, care este o dăunează sănătății inimii. Pe de altă parte, proteinele fără carne (vegetale) prezintă cel mai bun beneficiu în ceea ce privește colesterolul, potrivit noului studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition.
În ce a constat studiul?
Studiul a constat în observarea a peste 100 de bărbați și femei sănătoși cu vârste cuprinse între 21 și 65 de ani, cărora li s-a atribuit aleatoriu să consume grăsimi saturate, furnizate în principal de unt și alimente cu toate grăsimile, sau grupuri cu conținut scăzut de grăsimi saturate. Participanții s-au abținut de la alcool în timpul studiului, urmând trei diete de testare - o dietă cu carne roșie, o dietă cu carne albă și o dietă fără carne - timp de patru săptămâni fiecare. Sursa principală de carne roșie a fost carnea de vită, în timp ce puiul a servit ca principală proteină pentru carnea albă. Probele de sânge au fost obținute de la toți participanții la începutul și la sfârșitul fiecărei diete de testare. A existat o perioadă de odihnă între fiecare ciclu de dietă.