Consumul de pangasius este la fel de dăunător pe cât pare
Datorită prețului său, panga a fost de ani de zile unul dintre cei mai consumați pești din Europa
Panga a fost de mulți ani unul dintre cei mai populari pești din Spania, datorită prețul său redus și versatilitatea în bucătărie. Cu toate acestea, în timp a fost descoperit un secret negru care a relegat acum această specie pe fundul industriei alimentare. Și este faptul că, după cum demonstrează numeroase studii și organizații specializate, pangasiusul provine unul dintre cele mai poluate râuri din lume, Mekong (Vietnam), extrem de dăunător datorită cantității mari de mercur și pesticide găsite în apele sale.
Dupa cum Organizarea consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) într-una dintre lucrările sale, „în 4 probe de pangasius din cele 23 analizate, am găsit un erbicid, trifluoroalina, care a fost interzisă în Europa. De asemenea, am detectat mercur, un metal greu, în 9 din cele 29 de probe de panga și biban analizate ”. Unele date care arată sfera problemei.
Au trecut câțiva ani de la această descoperire, dar suspiciunea consumatorilor asupra acestui tip de pește continuă. Sub această premisă, este într-adevăr atât de dăunător consumul de pangasius?
În cantitate este secretul
Analiza publicată de OCU în 2017 a asigurat că cantitățile de mercur prezente în panga infectat nu a depășit limita legală de 0,5 mg/kg, dar au prezentat jumătate din acea cifră. Cu toate acestea, „nici unul dintre cei doi contaminanți găsiți singuri nu presupune un risc imediat pentru sănătate, dar aceste reziduuri trebuie luate în considerare pentru efectuați controalele și recomandările corespunzătoare populației ”, adaugă el.