Consumul de orez Yamani pentru a îmbunătăți sănătatea

Orezul Yamani este o varietate de orez brun originar din Japonia. Crește în climă temperată și rece și se caracterizează prin faptul că este scurt, rezistent și de culoare aurie.

Când este gustat, orezul yamani gătit are o textură moale, cu o anumită aromă dulce (care amintește de nucă).

Proprietățile orezului yamaní

Este cereala preferată a celor care practică nutriția macrobiotică datorită pH-ului echilibrat și a acceptării organice excelente.
Este o sursă bună de vitamine B, benefică pentru sistemul nervos și esențială în procesul de digestie și metabolism al carbohidraților furnizați de cereale.
Conținutul său de fibre promovează sănătatea intestinală și ajută la stabilizarea concentrației zahărului din sânge.

Este hipotensiv, fiind indicat persoanelor cu probleme cardiace și renale.
Nu conține gluten și este hipoalergenic. Consumul său favorizează pacienții cu boli cronice și anumite tipuri de cancer.
Germenul său conține fitină (acid fitic) care ajută la expulzarea otrăvurilor din organism.
Este una dintre cerealele cel mai bine tolerate de ficat. Tipul de amidon pe care îl conține este ușor și rapid digerat.

Yamani este mai întunecat decât orezul rafinat, deoarece păstrează o parte din tărâțe din coajă. Trebuie remarcat faptul că cu cât are mai puține boabe roșii sau verzi, cu atât este mai bună calitatea sa.

Conservarea și prepararea orezului Yamaní

Păstrați-l într-un borcan etanș, într-un loc uscat și întunecat. Se va păstra luni întregi.