Consumul de nuga de Crăciun este sănătos sau nesănătos
Nougat oferă o 500 de calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, trebuie să avem în vedere că nuga tradițională, de la Jijona și Alicante (moale și tare așa cum sunt cunoscute popular), conține o cantitate bună de migdale, un aliment foarte interesant din punct de vedere nutrițional. Grăsimile care provin din migdale sunt în principal monoinsaturate. În plus, aceste nougate sunt bogate în calciu, magneziu, potasiu, zinc, vitamina E și acid folic și, în cantități mai mici, în niacină, riboflavină și tiamină și sunt sărace în sodiu.
Tipuri de nuga
Nougele tradiționale sunt o aluat pe bază de migdale, miere și/sau zahăr, cu un alt ingredient. Pe lângă clasicul Jijona (moale) și Alicante (tare), găsim nuga Agramunt, Cherta, guirlache, gălbenuș de ou, trufe, marțipan cu fructe confiate, nucă de cocos, ciocolată cu migdale, cu alune, cu orez umflat ... compoziția nutrițională variază foarte mult de la o varietate la alta. Toate sunt produse calorice de cantitate mare de zaharuri si prezenta grasimilor. Cu toate acestea, un nuga cu grăsimi din lapte și puține nuci va conține un profil lipidic mult mai puțin interesant, iar aportul său mineral nu va fi așa cum este descris.
În general, putem păstrați nuga la temperatura camerei în aceleași recipiente cu care este comercializat, păstrând bine recipientul fără să-l rupă și închizându-l atunci când nu este consumat. Nuga moale sau nuga Jijona este singura nuga care se păstrează la temperatura camerei și este cam ridicată poate elibera ulei din migdale. Acest lucru nu înseamnă că se strică, pur și simplu că atunci când îl consumăm îl vom găsi mai moale și uleios și, în plus, poate înmuia recipiente de carton. În acest caz, poate fi păstrat într-un recipient din plastic adecvat pentru uz alimentar sau, dacă vrem să fie mai ferm, poate fi păstrat la frigider și scos pentru o vreme înainte de a-l consuma.
Cine poate avea nuga și cine nu?
Nuga este un dulce și, prin urmare, consumul său ar trebui să fie sporadic și în cantități mici. În acest fel, poate fi potrivit pentru întreaga populație, cu excepții minore.