Consumul de cărbune activat este cel mai recent mod gastro (și are o explicație)
Tendințe
Sandvișurile negre, înghețata și piureurile inundă din ce în ce mai mult rețelele
Inghetata cu carbune activ
Negru într-o culoare atractivă când este pe o farfurie: generează curiozitate ... și multe îi place. Atât de mult încât una dintre cele mai recente moduri gastronomice constă în adăugați cărbune activ la rețetă pentru a nuanța rezultatul în negru. Astfel, din ce în ce mai multe rețele de sandvișuri, înghețate, smoothie-uri și sucuri negre, printre altele, sunt inundate.
Aceasta este o tendință care a început în Statele Unite - mână în mână cu vedete ca Gwyneth Paltrow- și care își are acum adepții în tot Occidentul. Dar adevărul este că cărbunele activ este un mare absorbant natural care a fost folosit din timpuri imemoriale în caz de otrăvire și boli virale, pentru a preveni absorbirea de către organism a toxinelor și otrăvurilor. Dincolo de utilizarea sa terapeutică, ce funcție are pe farfurie?
Cărbunele activ este un mare absorbant natural, cu utilizare terapeutică
Proprietățile sale, în dezbatere
În primul rând, să vedem despre ce vorbim atunci când spunem „cărbune activ”. Practic, este un detoxifiant puternic care se obține în general prin încălzirea cojilor de nucă de cocos la temperaturi extrem de ridicate până când sunt carbonizate sau complet arse. Cenușa rezultată este procesată cu abur sau aer la temperaturi la fel de ridicate pentru a produce o structură microporoasă, ceea ce permite absorbția toxinelor.
În ceea ce privește proprietățile sale, ca întotdeauna, dezbaterea este polarizată între argumentele colectivului de medicină naturală și discursul științific. În general, se știe că porii de cărbune activ îi permit să absoarbă toxinele din organism, dar nu există dovezi științifice care să dovedească eficacitatea acesteia în utilizarea zilnică.
Cu toate - și înainte ca cultura gastronomică să o pună printre cele mai obișnuite-, acest supliment alimentar a fost prescris de zeci de ani, În capsule sau pulbere, pentru terapii de detoxifiere, tratarea diareei sau chiar oprirea efectelor trecerii timpului, calitate atribuită îmbătrânirii celulare lente, ajutând glandele suprarenale, ficatul și rinichii în procesele lor. Chiar cu mult înainte de aceasta, era deja folosit de medicii ayurvedici și de medicina orientală.