Consumați trei d; as pe săptămână Piment; n de la Vera dublează apărarea antioxidantă; Portal

dublează

01/10/2014. „Includerea în dietă a două și trei lingurițe pe săptămână de boia La Vera ne va proteja de agenți oxidanți precum poluarea atmosferică, radiațiile solare sau agresiunea produsă de chimia conținută în unele alimente.” Doza este recomandată de expertul în nutriție, Jose Enrique Campillo, după publicarea recentă a unui studiu la care au participat cercetători de la Universitățile din Extremadura și Valencia și Centrul de Cercetări Științifice și Tehnologice din Extremadura (CICYTEX).

Această lucrare a făcut posibilă verificarea modului în care aportul acestui produs roșiatic, foarte prezent în gastronomia Extremadura, este capabil să „dubleze” funcționarea sistemelor antioxidante endogene ale organismului. "În corpul nostru există enzime care ne protejează de acești agenți oxidativi și ceea ce am putut verifica acum este că, atunci când introducem acest aliment în dieta noastră zilnică, capacitatea de sinteză este dublată și, prin urmare, mecanismele de apărare sunt crescute. Împotriva stresului oxidativ ”A clarificat Campillo.

Uscare particulară

Experții din Extremadura arătaseră deja în lucrările științifice anterioare că este procesul de uscare a fumatului, la care este supus fructul, ceea ce îi conferă o acțiune antioxidantă care neutralizează radicalii liberi. Acum, în această nouă cercetare, au reușit să verifice că tocmai această fază de gătit, cu lemn de foc de stejar, îl face posesorul acestei proprietăți genetice. După cum subliniază Campillo, această nouă descoperire arată că aurul roșu din Extremadura, produs încă din secolul al XVI-lea de călugării ieronimi ai mănăstirii Yuste, oferă beneficii pentru sănătate „spre deosebire de orice altă boia de ardei din lume”.