Alătură-te wok-ului
Din ce în ce mai mulți oameni își deschid bucătăria către noi alimente, arome și specialități culinare, motivați de curiozitate și dorința de a extinde opțiunile de a savura feluri de mâncare diferite, bogate și mai ales sănătoase.
Bucătăria asiatică are mulți adepți, deoarece este variată și sănătoasă în ceea ce privește ingredientele și nutriția. Are o mulțime de legume proaspete, tăiței, orez, pește, puțină carne și o mare varietate de condimente care sporesc aromele. În acest cadru, wok-ul joacă un rol fundamental: este un tip de tigaie adâncă cu formă concavă, originar din China și care este utilizat în principal pentru a salta rapid alimentele. Utilizarea sa s-a răspândit în alte țări asiatice și a devenit populară până când este adoptată de multe alte țări occidentale, astfel încât astăzi aproape toate bucătăriile au un wok.
Avantajele gătitului cu un wok
În doar câteva minute, puteți pregăti un fel de mâncare gustoasă și atractivă. Forma wok-ului ajută la distribuirea uniformă a căldurii de la baza concavă permițând mâncării să se gătească în mai puțin timp.
Admite o mare varietate de combinații de ingrediente topite cu pansamente diferite, uleiuri și sosuri, rezultând o mare varietate de feluri de mâncare bogate, sănătoase și colorate.
Se remarcă pentru că necesită puțină grăsime și de aceea a luat avânt, în încercarea de a mânca sănătos. Datorită formei și caracteristicilor sale, wok-ul permite multe tipuri de gătit, dar, mai presus de toate, favorizează prepararea vaselor cu conținut scăzut de grăsimi.
Wokul păstrează valoarea nutritivă și aroma alimentelor. Timpul scurt de gătit necesar pentru gătitul wok ajută la conservarea mai bună a valorii nutriționale (vitamine) și a valorii organoleptice (gust, miros, culoare și textură) a alimentelor proaspete. Legumele făcute în wok sunt crocante.
Mâncare pentru wok
Wok-ul vă permite să gătiți o multitudine de alimente prin aburire, fierte, prăjit sau sotat, acesta din urmă fiind cel mai utilizat din cauza vitezei sale, necesită puțin ulei și păstrează mai bine aroma și culoarea alimentelor. Cele mai bine gătite sunt legumele, carnea, peștele sau amestecate, iar variațiile sunt nesfârșite dacă se adaugă pansamente și condimente diferite. Trebuie doar să vă dezlănțuiți creativitatea!.
Deoarece unele alimente necesită timp de gătit mai mare decât altele, cartofii prăjiți se fac de obicei în loturi, amestecând toate ingredientele în ultimul pas.
Unele dintre ingredientele tipice utilizate în gătitul wok sunt:
Esențial într-un vas preparat cu wok. Se recomandă ca acesta să fie întotdeauna proaspăt și spălat și tăiat chiar înainte de gătit. Îmbogățesc felul de mâncare în culoare, aromă și din punct de vedere nutrițional, în vitamine, minerale și fibre.
Produse de bază care se potrivesc cu aproape toate provocările alimentare. Acestea reprezintă principalul aport energetic al vasului datorită conținutului lor de carbohidrați.