CONSUM DE CAFĂ ȘI DISPOZITIV DIGESTIV

Consumul de cafea a arătat efecte benefice, în special asupra unora dintre cele mai frecvente boli ale ficatului și vezicii biliare, deși mecanismele prin care cafeaua produce aceste efecte sunt încă slab înțelese.

1. Introducere.
2. Cafea și tractul digestiv.
3. Cafea și calculi biliari.
4. Cafea, funcția ficatului și ciroză.
5. Bibliografie.

1. INTRODUCERE.

Bolile sistemului digestiv sunt un grup eterogen de patologii care pot afecta atât tractul digestiv (de la esofag, stomac, intestine și chiar regiunea rectală), cât și sistemul hepatobiliar și pancreasul. Consumul de cafea a demonstrat efecte benefice, pentru unele dintre cele mai frecvente boli ale ficatului și vezicii biliare, deși mecanismele prin care cafeaua produce aceste efecte sunt încă slab înțelese.

2. CAFEA ȘI TUBUL DIGESTIV.

Deși unii pacienți raportează o anumită senzație de „arsură” la ingestia de cafea, acest efect are o legătură mică cu cofeina. Consumul de cafea nu a fost legat de niciuna dintre bolile care afectează tractul gastro-intestinal. Pe de altă parte, unii oameni raportează că cafeaua îi ajută să rezolve problemele de constipație, deși nu au fost efectuate studii clinice în acest sens.

3. CAFЙ ȘI LITIAZA BILE.

În Spania, prevalența estimată a calculilor biliari, cunoscută popular ca „pietre sau calculi biliari în vezica biliară”, variază între 10-20% din populația adultă. Vârsta peste 40 de ani, sexul feminin, obezitatea și diabetul sunt câțiva dintre factorii de risc legați de dezvoltarea acestei boli. Deși majoritatea pacienților prezintă forme asimptomatice de calculi biliari, unele dintre complicațiile asociate pot fi grave, cum ar fi colecistita și pancreatita acută. Peste 700.000 de îndepărtări ale vezicii biliare (colecistectomie) se efectuează în fiecare an în Statele Unite, iar costul anual al acestei boli este de aproximativ 6,5 miliarde de dolari.

Din punct de vedere dietetic, singurul factor de risc bine stabilit pentru dezvoltarea calculilor biliari este aportul caloric ridicat. Factorii de protecție includ exercițiul fizic, o dietă bogată în fibre, proteine pe bază de plante, nuci și cafea.

Relația dintre consumul de cafea și calculii biliari a făcut obiectul unor studii foarte interesante care au demonstrat un efect protector la ambele sexe, în special la cafeaua cu cofeină. Astfel, un studiu efectuat în SUA pe mai mult de 80.000 de femei a arătat, după 20 de ani de urmărire, că consumul a 4 sau mai multe căni de cafea pe zi a fost asociat cu un risc mai mic (aproape 30%) de intervenție chirurgicală din cauza litiazei. Pe de altă parte, studiile experimentale au arătat că cafeaua contracarează unele dintre mecanismele care dau naștere la calculii biliari, cum ar fi concentrația colesterolului în bilă, care este substanța cu cea mai mare prezență în calculii biliari.

Cu toate acestea, alte studii efectuate în diferite țări nu au arătat astfel de efecte sau au avut rezultate contradictorii. Mai mult, cafeaua nu pare să aibă niciun rol benefic la pacienții care au deja litiază biliară. Prin urmare, consumul de cafea nu poate fi recomandat cu scopul de a reduce incidența acestei boli sau a complicațiilor acesteia; dar nu are sens să se limiteze consumul acesteia la pacienții cu risc de a prezenta litiază sau cu litiază stabilită.