Conserve este bine să mănânci ceva care se conservă de luni de zile
GOURMET ȘI SUBZISTENȚĂ
Acestea variază de la delicatese la prețuri ridicate în unele restaurante până la capse de cămară care nu necesită prelucrare. Acestea sunt proprietățile sale nutritive
Conserve au trecut de la a fi un produs de subzistență la a fi cea mai utilă, versatilă, rapidă și ieftină opțiune pentru cei care nu au abilități culinare, cei care urăsc aragazele, cei care doresc să mănânce ceva rapid sau cei pe care caută să stochează cămară pentru o vreme. În spatele gestului simplu de a trage inelul se ascunde un univers de posibilități gastronomice care umple cămările și stomacurile. Ce contribuție nutrițională au? Sunt potrivite pentru toată lumea? Au aceleași proprietăți nutriționale că produsele proaspete?
Spania este cel mai mare producător de conserve de pește și crustacee din UE, cu peste 140 de companii de conserve
Spania este prima țară din Uniunea Europeană care produce conserve de pește și crustacee. De fapt, potrivit datelor de la Anfaco, există mai mult de 140 de companii de conserve, majoritatea în Galicia. În cutii putem găsi de toate: carne de vânat, produse din grădină, mare, caviar, chiar și cartofi prăjiți.
Când vine vorba de evaluarea proprietăților nutriționale ale conservelor, există voci care tind să pună suspans. Cu toate acestea, în cazul peștilor s-a demonstrat că unii se îmbunătățesc în timp atunci când sunt ambalate în ulei de măsline. Deși pierd vitamine în timpul proceselor termice la care sunt supuse, ele păstrează alte proprietăți aproape egale cu cele ale proaspătului. Și este că o păstrează este doar o modalitate de a conservarea alimentelor de lungă durată, care, în plus, nu conține conservanți și coloranți și nu are nevoie de niciun fel de energie pentru a garanta durabilitatea sau pentru a-și menține proprietățile nutritive.
Desigur, trebuie avut în vedere faptul că toate produsele conservate implică adăugarea de apă cu sare -saluerizare- pentru a le garanta siguranța alimentară și stabilitatea produsului în timp. Deși saramura poate avea un grad mai mare sau mai mic de concentrare, persoanele care au aport limitat de sodiu, cei care suferă de gută sau hipertensiune arterială ar trebui să le consume moderat.
Importanța petrolului
Tipul de lichid de acoperire sau de guvernare a conservelor, fie că este ulei de floarea soarelui, măsline, soia, natural sau murat, determină calitatea acestuia și prezintă, de asemenea, diferite beneficii pentru sănătatea noastră. mai sănătoase sunt naturale sau cu ulei de măsline virgin, deoarece cei cu floarea-soarelui furnizează un exces de acizi grași omega 6. Prin urmare, aveți grijă când citiți eticheta, deoarece uneori există legende care transmit informații confuze. Nu este același „în ulei de măsline” ca „cu ulei de măsline”. În primul caz, este acoperit în întregime de ulei de măsline; în al doilea, al altor uleiuri, fiind măslinul secundar.