Congresul Societății Spaniole de Nutriție de la Barcelona
Javier Tovar | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD Joi 28.06.2018
Cum ar trebui să fie mâncarea viitorului? Aceasta este întrebarea adresată de Congresul XVII al Societății Spaniole de Nutriție, care ieri, astăzi și mâine reunește aproximativ 300 de specialiști în nutriție la Barcelona. Răspunsul este „5 S”, sănătos, sigur, satisfăcător, durabil și social
Sloganul Congresului, „Food 5 S”, își propune să vizualizeze și să proiecteze în aceste cinci concepte complexitatea și transversalitatea alimentelor actuale.
Potrivit experților în nutriție, generația actuală va avea o dietă cu caracteristici bune, dar nu trebuie să neglijăm faptul că oferă o calitate bună în viitor.
Congresul arată că astăzi trăim vremuri cu cea mai mare abundență de alimente, dar și cu cele mai mari deșeuri: la nivel global, până la 50% din alimentele produse sunt irosite.
Nutriționiștii din Congres susțin că administrația alocă mai multe resurse promovării unui stil de viață sănătos, care să includă o alimentație sănătoasă, implicând școli, școli, centre de sănătate și locuri de muncă, printre alte domenii.
Putere 5 S
Sănătos: stabiliți o relație profundă și riguroasă între alimente și sănătate.
Securitate: relația schimbărilor climatice cu provocarea realizării celei mai sigure diete din istorie.
Durabilitate: valoarea dietei mediteraneene și evitarea risipei în producția de alimente pentru o populație în creștere la nivel mondial.
Satisfăcător: cum să îmbunătățim dieta gastronomică în spitale va fi prezentat în mod specific.
Social- se va concentra pe comportament și reacții la o alertă alimentară.
Mesaj de încredere
„Confruntat cu zgomotul mediatic și mesajele perverse pe care multe medii le răspândesc și care se bazează pe pseudostiință, comunicarea cunoștințelor științifice este foarte importantă pentru că mâncăm cu toții, dar nu știm cu toții despre nutriție”, a explicat dr. Carmen Vidal, președinte organizatorului evenimentului comitetului.
Pentru Vidal, „la momentul respectiv găsim cele mai sigure alimente din istorie, dar consumatorul se teme de chimie, așa că trebuie să trimitem un mesaj de încredere”.