Congelatorul, marele aliat în perioadele de închidere din cauza coronavirusului
Acum că ieșirile în stradă și vizitele la supermarket ar trebui să fie limitate, cu acest aparat veți obține o dietă mai sănătoasă și o conservare mai bună din toate produsele. Trebuie să știți cum să comandați mâncarea, în ce recipiente și cum să organizați consumul asigurați-vă că substanțele nutritive sunt menținute intact.
Măsurile împotriva coronavirusului sunt clare: urmați instrucțiunile autorităților sanitare și nu ieșiți în stradă decât în caz de nevoie. Dar cum să mănânci în aceste zile dacă este recomandat să limitezi cât mai mult timpul în magazinele alimentare? Cum să organizezi meniul unei familii întregi pe parcursul a 15 zile de închidere și mai puțină activitate fizică? Miguel Angel Granado, Expert în siguranța alimentelor, oferă două chei: „planificați-vă mesele și exersați gătitul în lot”. Adică gătește o zi pentru a mânca toată săptămâna. Simplu și foarte fezabil: congelatorul este aliatul nostru.
Dar mai întâi, liniștește-te. Nu există dovezi științifice că alimentele pot fi o sursă de transmitere a virusului, deci mâncarea poate fi gătită și consumată sau congelată și dezghețată așa cum s-a făcut în mod tradițional. Desigur, în momentul achiziției nu uitați să păstrați o distanță de siguranță de cel puțin un metru și să selectați produsele cu mănuși.
Recomanda Eduardo Casquero, bucătar-șef al Aldovea Cátering și membru al Asociației Bucătari și Cofetari din Comunitatea Madrid, umple „coșul de cumpărături cu legume, fructe, leguminoase și pește„În plus față de aportul vitaminic și nutrițional evident în comparație cu produsele procesate de calitate scăzută, aceste produse necesită gătit puțin în bucătărie. Deoarece consumul de energie în aceste zile nu are aproape nicio legătură cu obișnuitul, lăsarea deoparte a carbohidraților și a grăsimilor este o decizie înțeleaptă.
Alungă și un mit: "Pierderea de nutrienți din alimentele congelate este total falsă, Este neglijabil pentru beneficiul pe care îl oferă ", subliniază Granado. De fapt," există studii în care se concluzionează că legumele procesate congelate au o contribuție nutrițională mai mare, deoarece tratamentul în industrie este foarte rapid. "Prin urmare, în afara temerilor, este posibil să gătiți produse proaspete și să le depozitați în congelator pentru a trece această închidere în cel mai sănătos mod posibil. Este vorba doar de înghețarea lor corectă și asta are știința sa.
Punerea mâncării și a gustărilor fără ordine sau criterii, cum ar fi o orchestră dezacordată care își cântă instrumentele la unison, nu este tehnica corectă. În primul rând, rețineți că temperatura optimă de îngheț este de -18 ° C, Deoarece acest lucru previne procesul de activare a microorganismelor din alimente. „Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât este mai mare inhibarea și, prin urmare, o siguranță mai mare pentru consumul ulterior”, explică Granado.