Condimente Wasabi
Un condiment japonez foarte puternic realizat dintr-o rădăcină locală similară cu hreanul.
Wasabi este echivalentul japonez al hreanului, dar este o plantă diferită.
Wasabi și pastele sale
(eutrema japonicum)
brassicaceae
Wasabi, sau hreanul japonez, este o plantă diferită. Este o sursă bună de vitamina C.
Cum se folosește
Se găsește de obicei sub formă de pastă, într-un tub, care trebuie păstrat la frigider odată deschis.
De asemenea, puteți găsi wasabi sub formă de pulbere, care se amestecă cu apă pentru a face pasta. Pastele trebuie preparate din pudră doar cu câteva minute înainte de servire.
În bucătăria japoneză, astfel de paste sunt servite cu sushi, sashimi și alte preparate din pește.
Ocazional, rădăcina proaspătă se găsește în magazinele specializate în produse japoneze. Este necesar să curățați rădăcina și să îndepărtați „ochii” înainte de a zgâria pulpa, care este verzuie.
În bucătărie
Este un condiment natural care contracarează moliciunea peștelui crud, ca la sashimi. Se servește lângă sushi sau sashimi, într-o grămadă mică, pentru ca mesenii să-l amestece cu sos de soia după bunul lor plac.