Comunitatea de boală celiacă din Madrid

Boala celiacă este o afecțiune cauzată de deteriorarea mucoasei intestinului subțire. Aceste daune provin dintr-o reacție la ingerarea de gluten. Glutenul este o substanță care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz, în alimentele făcute cu aceste ingrediente și chiar în unele medicamente. Urmarea unei diete fără gluten este singurul tratament eficient.

Ce este boala celiacă

Boala celiacă sau boala celiacă este o boală produsă de un răspuns anormal al sistemului imunitar la aportul de gluten la persoanele cu predispozitie genetica, care provoacă o leziune gravă a mucoasei intestinului și o malabsorbție a nutrienților din alimente. Acesta ar fi formă „clasică” a bolii. Este o intoleranță permanentă al cărei tratament este dietă fără gluten pentru viață. Este mai frecvent la femei și poate apărea la orice vârstă.

Boala celiacă nu afectează doar sistemul digestiv, ci are modalități foarte diferite de manifestare și poate afecta orice parte a corpului. Poate provoca probleme la nivelul mucoasei gurii și modificări ale smalțului dinților, leziuni ale pielii, ale articulațiilor, ale glandelor endocrine și sexuale, ale rinichilor, ale sistemului nervos producând alterări neurologice și psihiatrice. Există, de asemenea, forme latente și asimptomatice. Toate aceste prezentări constituie cele mai frecvente forme ale bolii.

Trebuie sa stii

Ce este glutenul?

Glutenul este un grup de proteine care conțin boabe de grâu, orz, secară și ovăz. Se găsește și în soiurile naturale antice și hibride ale acestor cereale: ortografiat și kamut (soiuri antice de grâu), triticale (hibrid de grâu și secară) și trithordeum (hibrid de grâu și orz).

Unde se găsește glutenul?

Se găsește în alimente tradiționale precum pâine, făină, paste, prăjituri sau produse de patiserie care sunt făcute cu cereale care conțin gluten și în multe alimente, cum ar fi făină, gri, amidon și aditivi și/sau excipienți (coloranți, agenți de îngroșare, lianți, lianți...) deci îl putem găsi în prăjituri, plăcinte, hamburgeri, cârnați, condimente, sos de soia și în toate acele feluri de mâncare care conțin făină sau amidon.

Când se introduce glutenul în alimentele pentru sugari?

Se recomandă introducerea glutenului în cantități mici și treptat de la patru luni (nu mai devreme) și nu mai târziu de 7-8 luni.

Medicamentele conțin gluten?

În fabricarea multor medicamente, amidon ca excipient. Acest amidon, în general, este derivat din porumb, cartof și tapioca, dar poate fi, de asemenea, derivat din grâu și, prin urmare, poate conține gluten.

Există și alte produse farmaceutice care pot conține și gluten, cum ar fi preparate din plante medicinale, suplimente de vitamine și suplimente alimentare și nutriționale. Este necesar să revizuiți compoziția acestor produse și să le cumpărați prin canale autorizate.

Laboratoarele farmaceutice sunt obligate prin lege să declare în prospectul medicamentului dacă glutenul este prezent ca excipient. (Rezoluția Direcției Generale și Produse Sanitare: 12 iulie 1989. BOE nr. 179).

„Citiți întotdeauna prospectul înainte de a cumpăra un medicament”.

Verificați dacă excipientul nu conține gluten.
Nu există liste fiabile de medicamente fără gluten.

Ce alimente sunt potrivite pentru intoleranța la gluten?

Există multe alimente care nu conțin gluten în mod natural, cum ar fi carnea, peștele, legumele proaspete, leguminoasele, fructele, ouăle și laptele de vacă. Nucile, cartofii și cerealele fără gluten, cum ar fi orezul sau porumbul, quinoa, amarantul și soia sunt, de asemenea, potrivite pentru cei intoleranți la gluten.

Ce alte boli sunt legate de gluten

Pe lângă Boala celiaca, aport de gluten în persoane susceptibile este legat de următoarele boli:

Bolile asociate bolii celiace

Boala celiacă este legată de alte boli precum Diabet, tulburări ale glandei tiroide, afecțiuni reumatologice și hepatice de origine autoimună, precum și fibromialgie, sindrom de oboseală cronică sau intestin iritabil.

Care sunt repercusiunile pe termen lung ale nerespectării unei diete stricte fără gluten pentru pacientul celiac?

Este foarte important să purtați un dieta strictă fără gluten. Este dovedit că consumul de cantități mici de gluten poate afecta grav intestinul și poate provoca complicații grave, cum ar fi tumori sistem digestiv, limfoame, precum și osteoporoză, implicarea splinei, pancreasului, ulcerelor în colon, printre altele.

Pacientul cu Dermatita herpetiformă faptul că nu consumați o dietă fără gluten poate avea aceleași repercusiuni ca și pacienții cu celiaci.