Compoziția pâinii
Nu e de mirare că spun că pâinea este totul pentru cap. A devenit un însoțitor indispensabil pentru multe feluri de mâncare. Opiniile cu privire la utilizarea constantă a pâinii variază. Unii susțin că pâinea este un produs ideal pentru utilizarea zilnică, în timp ce alții, dimpotrivă, recomandă eliminarea ei din dietă. Răspunsul la întrebare este în compoziția pâinii.
Compoziția pâinii albe
Pâinea albă este formată din apă și făină. Boabele de grâu puternic zdrobite păstrează o cantitate mică de vitamine și minerale inerente grâului. În procesul de gătit, cantitatea de vitamine este redusă în continuare. Se știe că vitamina Grupa B se descompune sub influența temperaturilor ridicate.
Pâinea albă se coace pe bază de drojdie. Ele formează pori, astfel încât pâinea crește în volum și devine luxuriantă. În unele tipuri de pâine, se adaugă sare, condimente și diverse semințe, care nu numai că conferă un gust interesant, dar cresc și valoarea vitaminică a pâinii. Beneficiile sau prejudiciile diferitelor soiuri depind de ceea ce este inclus în pâine.