Compoziția chimică a polenului Valoarea nutrițională a polenului
Valoarea nutritivă a polenului
În orice caz, compoziția chimică a polenului la 100 g de produs, include următoarele componente:
| Proteină | 15-30% |
| Aminoacizi liberi, printre care se numără: alanină, arginină, cistină, glicină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, prolină, triptofan, tirozină și valină printre altele. | 10-15% |
| Glucidele | 20-40% |
| Zaharuri reduse | 25% |
| Zaharuri nereduse | 3% |
| Fibră | 4% |
| pH | 4.7 - 5.2 |
| Săruri minerale, printre care putem menționa: calciu, magneziu, iod, mangan, zinc, cupru, potasiu etc. | 2,5 - 3,5% |
| Umiditate | 3-4% |
| Vitamine: Pro vitamina A, complex de vitamina B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, colină, acid folic etc. | |
| Alte substanțe: enzime și coenzime digestive, lecitină, guanină, riboză, xantine etc. |