Compot cu fructe de rubarbă cu chili Serrano
Acest compot cu fructe de rubarbă cu Serrano Chili nu este dulceața ta medie, este o schimbare delicioasă față de obișnuit și are o întorsătură surprinzătoare.
Ce să faci cu toate fructele uimitoare în mână? Adică există o mulțime de frigider și castron. Mintea mea fugă de toate posibilitățile diferite. S-ar putea tăia, pune în sac și congela pentru a obține smoothie-uri. Pot face fructe din piele, ai putea face niște torturi de mână, o plăcintă mare sau crocantă? Poate un fel de cookie de bar? Așa că pâinea cu aluat de pe tejghea mi-a dat o idee. Ce zici de un gem sau, mai bine spus, de un compot rapid și ușor?
Am decis să fac mai întâi un piure de zmeură ca bază pentru compot. Suficient de simplu, este doar un fierbere rapidă într-o cratiță cu puțin zahăr până când se descompun, se răcesc și se presează printr-o sită pentru ao menține fără semințe. Urăsc că acele semințe se blochează în dinți și, în plus, ieri am curățat dinții. Cu piureul de zmeură ca bază, aș folosi rubarba, acel fruct dulce și acru, care este perfect ca o crocantă sau ca un ciubar, ca steaua.
Apoi m-a lovit, l-am scuturat și i-am adăugat niște căldură. Doar putin. Tipul care te lovește în fundul gurii. Doar puțin amestecat cu fructul dulce și acidulat. Tăierea a 2 ardei serrano și lăsarea lor să fiarbă cu piureul de zmeură pentru o clipă ar trebui să facă truc.