Comorile ascunse ale dietei japoneze

Gastronomia japoneză intră în cursă pentru a fi Patrimoniul Cultural al Umanității

Sushi este doar vârful aisbergului. Bucătăria japoneză a fost exportată în restul lumii datorită rețetelor sale originale de pește crud. Cu toate acestea, dincolo de „makis”, „nigiris” sau „sashimis” există mai multe alternative necunoscute pentru restaurantul occidental. Calitatea, diversitatea și originalitatea gastronomiei sale sunt atât de mari, încât guvernul japonez o va propune în următoarele zile ca candidat la patrimoniul cultural al umanității de către UNESCO. Este surprinzător faptul că încă „Washoku”, care este modul în care este cunoscută bucătăria tradițională japoneză, nu are o distincție de genul gastronomiei franceze, mexicane, turcești și mediteraneene. În acest fel, japonezii vor să-și intensifice și mai mult dieta națională și să o transforme într-un simbol al redresării țării după cutremur, în special din cauza neîncrederii în produsele sale alimentare din cauza dezastrului nuclear de la Fukushima.

comorile

„Washoku” are cea mai mare reprezentare în cele mai tradiționale locuri ale țării. Una dintre cele mai necunoscute vizite turistice este Templul Jindaiji, situat în orașul Tokyo Chofu. Pe lângă importanța clădirii, construită în urmă cu 1.300 de ani și fiind a doua cea mai veche din Japonia după Sensoji, este vizitată pentru a fi leagănul tăiței 'soba'. Aceste „tăiței” sunt o delicatesă pentru japonezi, care dedică un festival în noiembrie felului de mâncare și oferă peste 30 de restaurante specializate în jurul templului. Sunt făcute din făină de hrișcă (un fel de grâu) și se servesc reci și fără condimente, deoarece aroma tăiței este mai mult decât suficientă pentru toate gusturile, chiar și pentru cele mai rafinate.