Colorează-ți dieta și vei câștiga sănătate Cosmetice naturale bogate, machiaj mineral Alice în
Plăcii tale îi lipsește culoarea? Adică mănânci puține fructe și legume și, în consecință, pierzi toate beneficiile enorme pe care ți le pot aduce aceste alimente: vitamine, fibre, minerale și alți nutrienți, fără a neglija bucuria de a mânca colorat, proaspăt și variat, care de asemenea, factura.
În cazul în care v-ați întrebat vreodată care este explicația pentru care fructele și legumele prezintă o astfel de varietate de culori, vă voi spune că nu este alta decât compoziția lor; Astfel, fiecare culoare ne spune ce tip de nutrienți sau fitochimicale sunt cele mai abundente în fiecare dintre aceste alimente.
Ah! Și nu credeți că această mâncare colorată este ceva pe care l-am scos din mânecă astfel, spre bine; Încă din 2003, FAO (Organizația Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) a recomandat că nu este vorba doar de consumul mai multor fructe și legume, ci este la fel de important să le consumăm în varietăți de diferite culori pentru a primi toate beneficiile pe care le are diferite fitochimicale ne pot furniza.
Deci, să le vedem culoare cu culoare.
VERDE
Majoritatea legumelor cu frunze sunt verzi, logice, deoarece este culoarea care le dă un pigment al cărui nume îl cunoaștem cu toții, clorofila. Acest pigment este o biomoleculă de mare importanță pentru plante: transformă energia luminii în energie chimică, face planta să detecteze de unde provine lumina și astfel să crească în direcția corectă și, mai presus de toate, permite plantei să efectueze fotosinteza, care este procesul chimic care transformă dioxidul de carbon în compuși organici.
Acestea fiind spuse, să vedem ce nutrienți ne oferă. În primul rând, trebuie știut că legumele verzi, cum ar fi salată verde, năsturel, bure, broccoli, țelină, anghinare, pătrunjel, spanac, castraveți, avocado etc. Conțin vitamine, desigur, în special A, C, E și K, dar și magneziu, calciu, fier, fosfor, potasiu, acid folic și multe, multe fibre.
În general, verdele din farfurie vă oferă vitamine și minerale, în proporție mai mare pe cele pe care le putem consuma crude. Acest lucru nu înseamnă că își pierd toate proprietățile atunci când sunt fierte, deși scad, așa că încercați să nu le gătiți prea bine, mai bine lăsați-le al dente ori de câte ori este posibil, sau aburiti-le; și rețineți că acest lucru se poate aplica tuturor legumelor, nu doar celor verzi.
✎ TINE MINTE: consumul de verde vă va ajuta să vă protejați inima, plămânii și sistemul digestiv în general.
GALBEN ȘI PORTOCALIU
Aceste tonuri se datorează prezenței unor pigmenți din grupul flavonoidelor, carotenilor și mai specific ß-carotenilor (beta-carotenilor), un pigment care este de fapt un compus biochimic foarte abundent în natură și foarte important pentru dieta noastră. Când o ingerăm sub formă de fructe sau legume, aceasta se transformă în vitamina A în intestinul subțire și are mari beneficii pentru sănătate: este, prin urmare, un precursor al vitaminei A, de fapt, este cea mai abundentă în dieta noastră și este, de asemenea, un puternic antioxidant care crește eficiența sistemului nostru imunitar.
În plus față de antioxidanți, li se atribuie și proprietăți anti-cancer și sunt legate de prevenirea bolilor cardiace și cerebrovasculare.
Multe fructe și legume conțin β-caroten, deși sunt cele mai abundente în cele cu o culoare portocalie și, de asemenea, în cele roșii, așa cum vom vedea mai târziu. Astfel, morcovii, portocalele, mandarinele, kaki, cartofii dulci, dovleacul, mango, papaya, grapefruit, lămâie, cais, porumb sunt bogate în ß-caroten ...