Coaste de porc prăjite în stil Thai Kwan Homsai
Astăzi vom pregăti una dintre numeroasele versiuni ale Coaste de porc prăjite și desigur stil thailandez sau „Si krong Mu Tod” (ซี่โครง หมู ทอด), Este o versiune foarte completă în care folosim diferite ingrediente pentru marinarea cărnii și astfel o facem mult mai suculentă și mai gustoasă la prăjire.
Pentru macerare vom folosi sos de stridii și sos de soia care vor da o notă foarte gustoasă cărnii noastre, în plus piperul, coriandrul și usturoiul aromatizează și sporesc aroma acestui fel de mâncare. În Thailanda folosim rădăcini de coriandru pentru această rețetă, dar dacă nu o găsești ușor, poți folosi, la fel ca mine, tulpinile cu câteva frunze și rezultatul va fi la fel de bun. Vom adăuga, de asemenea, un pic de zahăr care se va carameliza și va da o notă dulce și delicioasă coastelor noastre.
Este un fel de mâncare foarte ușor de preparat și care este întotdeauna delicios, poate fi consumat singur, scăzând cantitățile de sare și sos de soia, sau așa cum îl consumăm în Thailanda și îmi place mai mult, însoțit de orez alb.
Glosar:
- Coaste, coaste = Si-Krong (ซี่โครง)
- Sos de stridii = Nam-man Hoi (น้ำมัน หอย)
- Coriandru = Pak-chii (ผักชี)
- Ardei = Prik Thai (พริก ไท)
- Usturoi = Kra-tiam (กระเทียม)