Clinica participă la noile recomandări privind aportul de grăsimi și uleiuri în dietă
Un nou document de consens coordonat de Dr. Emili ros, membru al serviciului de endocrinologie și nutriție al Spitalului Clínic, stabilește noi linii directoare pentru aportul de grăsimi și uleiuri în dietă. Principala noutate a documentului este că propune că unitatea nutrițională de bază nu este nutrientul în sine, în acest caz acizii grași, ci alimentele care le conțin, precum uleiuri, carne, produse lactate, nuci etc. „Consensul privind grăsimile și uleiurile din dieta populației adulte spaniole” a fost pregătit de Federația Spaniolă pentru Nutriție, Alimentație și Dietă (FESNAD).
Grăsimile alimentare sunt o sursă importantă de energie și sunt alcătuite din diferite tipuri de acizi grași. Calitatea sa, definită prin compoziția sa de acizi grași, mai degrabă decât prin cantitate, are o influență directă asupra sănătății oamenilor. Acesta este motivul pentru care FESNAD a dezvoltat un nou document pentru a oferi îndrumări cu privire la nivelurile dorite de aport de acizi grași din dietă și alimente care le conțin.
Consensul include dovezile științifice obținute din mai multe studii publicate pe parcursul a 10 ani (între ianuarie 2004 și august 2014) privind grăsimile din dietă și riscul de a începe boli cardiovasculare sau diabet. S-au analizat, de asemenea, sondaje nutriționale recente la populația spaniolă. Diferitele publicații au fost evaluate pe scară largă pentru a le cunoaște calitatea, consistența și relevanța, și astfel au putut emite recomandări valide.