Clătire cu acid gras pentru a crește sațietatea Blog HSN Blog】
O clătire cu acid gras ar putea să ne scadă pofta de mâncare?
În articolul nostru de astăzi vom analiza:
- Cum reacționează fiziologia noastră la un gust gras.
- De ce există oameni care sunt mai sensibili la grăsime decât alții și în cele din urmă.
De ce există oameni mai saturați decât alții?
Epidemia de obezitate și boli metabolice continuă să se dezlănțuie.
Cu toate acestea, se pare că modul nostru de a lupta împotriva acestuia s-a schimbat cauta vinovati directi (zahăr, grăsimi, carbohidrați) pentru a investiga puțin mai departe.
Da, știu la ce vă gândiți, nu există un singur răspuns și este ceva multifactorial: ultra-procesat, mediu socio-economic nefavorabil, mediu obezogen, marketing agresiv, educație nutrițională redusă și un milion de eterete.
Dacă încercăm să răspundem la această întrebare nucleară, pe lângă toate cele de mai sus, ar trebui să ne concentrăm pe următorul răspuns: unii oameni sunt mai puțin saturați decât alții.
Mai târziu, trebuie să încercăm să înțelegem din punct de vedere științific de ce este așa.
Grăsime și apetit
Începem cu puțină fiziologie ...
Avem chemoreceptori în tractul digestiv care sunt sensibile la grăsimi.
Când sunt în contact cu acizii grași produc eliberarea de hormoni care sunt legați de sațietate, pe lângă încetinirea golirii gastrice.
Este una dintre modalitățile de păstrare a echilibru între consumul de energie și cheltuielile de energie și a fost păstrat de-a lungul miilor și miilor de ani de evoluție.
Se știe că avem amilaza în salivă pentru a începe să digere amidonul în acea primă secțiune a tractului digestiv.
Ceea ce puțini știu este că avem și o cantitate mică de lipaza salivară.
Sensibilitatea la gustul gras, este la fel pentru toată lumea?
Sensibilitatea la gustul gras este un element care este condiționat de obiceiurile și genetica noastră.
Care are deci o șansă mai mare de:
- Mănâncă mai multe alimente bogate în grăsimi.
- Fiind supraponderal și obez.
Urmând această linie de argumentare acele persoane cu o sensibilitate mai mică la gustul gras ar avea mai multe probleme pentru a regla aportul de energie.
Clătire cu acid gras pentru a reduce aportul caloric
Studiu
A fost preparată o clătire cu un conținut determinat de acid oleic și administrată la 31 de subiecți cu un IMC cuprins între 23 și 39. Prin urmare, am avut subiecte în greutate normală, supraponderal și obez.