Clasamentul alimentar al celor 13 cele mai sănătoase legume și cum să le gătești
Abonați-vă la Vitónica
Deși toate legumele sunt sănătoase și pot oferi mari beneficii organismului prin consumul lor, unele dintre ele sunt deosebit de atractive pentru nutrienții și alte calități. Prin urmare, lăsăm un Clasamentul celor 13 cele mai sănătoase legume și cum să le gătești.
1. Broccoli
Broccoli este leguma noastră numărul unu în acest clasament nu numai pentru că oferă nutrienți de înaltă calitate, printre care prezența potasiu, calciu vegetal, vitamina C, fier și fibre, dar și datorită varietății mari de compuși bioactivi pe care o are.
Broccoli este bogat în glucozinolați și flavonoizi din familia polifenolilor care, printre altele, oferă proprietati antioxidante, antiinflamatorii si anticanceroase. De fapt, consumul său poate crește metabolismul și poate fi de ajutor pentru a preveni creșterea în greutate sau obezitatea, fiind chiar un aliment foarte sățioasă datorită proteinelor și fibrelor sale vegetale.
Pe de altă parte, l-am ales pentru podiumul clasamentului nostru datorită lui versatilitate și acces ușor. Cu broccoli putem pregăti diverse feluri de mâncare: de la o salată și o salată la chiftele, o omletă, prăjituri și hamburgeri.
2. Varza de Bruxelles
Din aceeași familie ca broccoli, varza de Bruxelles ocupă locul doi în clasamentul nostru datorită lor bogat în vitamina C și fibre. Este unul dintre alimentele cu cea mai mare acțiune antioxidantă datorită concentrației sale în acest nutrient și, de asemenea, datorită produselor fitochimice dintre care se numără polifenoli cu proprietăți antiinflamatorii.
Ne poate ajuta să atingem cu ușurință cota de vitamina C întărește apărarea organismului, îmbunătățește sinteza colagenului și îngrijirea pielii, precum și a oaselor și a cartilajului și, de asemenea, aveți grijă de sănătatea cardiovasculară, printre alte beneficii ale acestei vitamine.
Au o proporție mai mare de proteine decât carbohidrații și sunt, de asemenea, un aliment versatil cu care putem pregăti o garnitură la cuptor, un saltat, salate și alte rețete.
3. Ardei roșu
Este leguma care oferă cea mai mare vitamină C Și mai presus de toate, este avantajos, deoarece poate fi consumat crud, oferind organismului nostru această vitamină, caroten, vitamina A și mult potasiu.
Este un aliat atunci când vine vorba de creșterea fibră a felurilor noastre de mâncare și, astfel, împiedică digestia, reduce indicele glicemic și crește cheltuielile metabolice ale corpului, fiind de aceea foarte util pentru cei care doresc să slăbească în timp ce au grijă de sănătatea corpului.
Cu ardei rosu putem da savoare si culoare multor feluri de mancare, de exemplu, cateva clatite cu spanac, o salata sau un pui sotat.
4. spanac
Spanacul este una dintre legumele cu mai multe proteine și mai puține calorii. Dar, dincolo de aceasta, ei ocupă locul patru în clasamentul nostru pentru a fi una dintre cele mai bune surse de fier vegetal și calciu, precum și potasiu și acid folic.
Ei sunt aliat împotriva anemiilor nutriționale pentru că avem substanțe nutritive care contribuie la tratarea și prevenirea acestor patologii și ne permit să obținem minerale utile pentru sistemul neuromuscular, fiind deosebit de util dacă suntem sportivi.
Cu spanac care sunt foarte ușor de obținut, putem face dintr-o salată folosindu-le crude până la niște caneloni, o salată, un curry sau o supă reconfortantă.
5. Kale
Este o legumă de o calitate excelentă, aparținând familiei de varză, dar costul său ridicat datorită faptului că este considerat un superaliment este motivul pentru care o plasăm pe locul cinci.
Oferă o mulțime de proteine, calciu, fier și a proporție mare de fibre și vitamina C, motiv pentru care are proprietăți puternice antioxidante și antiinflamatoare.
Este, de asemenea, o sursă de fitochimicale și prebiotice care poate reduce riscul cardiovascular prin îmbunătățirea nivelului de lipide din sânge și influențarea pozitivă a tensiunii arteriale, așa cum a indicat un studiu publicat în 2008.