Ciuperci, sezonul ciupercilor sălbatice și locuri pentru a le colecta

Acesta este sezonul ciupercilor sălbatice și vă spunem locurile în care le puteți cumpăra.

În perioada pre-hispanică, ciupercile erau folosite scopuri ceremoniale, au adus un anumit grad de viziune și extaz în care era un elixir materie șamanică. Pe lângă aceste obiective precolumbiene, odată cu trecerea anilor, ciupercile au început să devină un ingredient cheie în dieta popoarelor indigene, mai ales în cele care erau situate la munte.

În țara noastră, locuri precum Puebla, Michoacán, Oaxaca, Chiapas și Jalisco sunt state în care există oameni care se dedică exclusiv adunând ciuperci sălbatice. Este o sarcină dificilă și complexă, deoarece, deși este necesar să pătrundeți pe teren periculos în munți, este de asemenea vital să mare cunoscator de ciuperci pentru a colecta cele care nu sunt otrăvitoare.

Numai în Mexic, există mai mult de 6.000 de specii de ciuperci. Au fost identificate și studiate aproximativ 5%, care sunt clasificate ca fiind comestibile, medicinale și otrăvitoare.

În zona orașului Mexico, există două delegații unde se găsesc tot felul de ciuperci sălbatice. Acestea sunt Cuajimalpa de Morelos Da Milpa Alta. În aceste entități, oamenii care sunt experți în domeniu și-au propus să călătorească munții pentru a colecta ciuperci comestibile.

---