Ciuperci de stridii 5 Beneficii, nutriție, istorie și precauții
Ciuperci, cum ar fi ciuperca coamei leului si cordyceps, Au fost folosite ca remedii naturale în multe țări de mii de ani și au devenit un element de bază în multe culturi și bucătării diferite. ciuperci de stridii, pe de altă parte, sunt una dintre cele mai noi ciuperci care au apărut în ultima perioadă, dar totuși au devenit o ciupercă preferată a multora datorită gustului lor distinctiv și a beneficiilor extinse pentru sănătate.
Cunoscută oficial sub numele său științific Pleurotus ostreatus, ciuperca de stridii este numită pentru aspectul său asemănător cu coaja și asemănarea cu stridiile. Este extrem de versatil, cu un gust ușor și aromă de lemn dulce și a devenit rapid o parte integrantă a multor feluri de mâncare asiatice, de la supe la sosuri și multe altele.
Această ciupercă unică a fost cultivată de mai puțin de 100 de ani, iar oamenii de știință încep să zgârie suprafața numeroaselor beneficii potențiale pe care le are de oferit. Până acum, însă, rezultatele au fost promițătoare, arătând că poate beneficia de toate, de la inflamație la sănătatea inimii.
Index de conținut
Ciupercile de stridii sunt bune pentru tine? 5 Beneficii ale ciupercilor de stridii
Principalele beneficii ale ciupercilor de stridii sunt:
1.- Poate reduce nivelul colesterolului
Colesterolul este o substanță ceroasă, asemănătoare grăsimilor, găsită în tot corpul și este esențială pentru sănătate. Colesterolul este o componentă importantă a membranelor celulare și este necesar pentru sinteza colesterolului, a acizilor biliari și a anumitor vitamine și hormoni. Cu toate acestea, excesul de colesterol se poate acumula în sânge, formând depozite grase în artere și crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Ciupercile de stridii s-au dovedit a fi de ajutor reduce colesterolul în mod natural și rapid în unele studii pe animale. Un studiu publicat în revista Mycobiology, de exemplu, a arătat că suplimentarea cu ciuperci de stridii a contribuit la reducerea nivelului total de colesterol cu 37% și la reducerea nivelului de colesterol. trigliceride cu 45% la șobolani.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care ciupercile de stridii pot afecta nivelul colesterolului la om.
2.- Ameliorează inflamația
Inflamația este un răspuns imun normal conceput pentru a proteja organismul împotriva infecțiilor și bolilor. Pe de altă parte, se crede că inflamația cronică este asociată cu un risc crescut de boli precum cancerul, bolile de inimă și diabetul.
Ciupercile de stridii s-au dovedit a avea proprietăți antiinflamatoare puternice. Potrivit unui studiu, ciupercile de stridii au reușit să reducă secreția mai multor markeri de inflamație din organism.
Acest lucru ar putea avea beneficii de anvergură, deoarece scăderea inflamației poate ajuta la ameliorarea multor afecțiuni inflamatorii, de la artrita reumatoida până la boala inflamatorie a intestinului.
3.- Ambalat cu antioxidanți
Antioxidanți sunt compuși care ajută lupta împotriva radicalilor liberi și să prevină deteriorarea celulelor. Cercetările sugerează că antioxidanții pot juca un rol central în sănătate și boli și pot ajuta la combaterea stresului oxidativ pentru a reduce riscul anumitor afecțiuni cronice.
Unele studii au descoperit că ciupercile de stridii sunt încărcate cu antioxidanți care promovează sănătatea, ceea ce poate explica beneficiile lor multiple pentru sănătate. De fapt, atât eprubeta, cât și studiile pe animale au arătat că ciupercile de stridii sunt eficiente în creșterea nivelului de antioxidanți din organism și în neutralizarea radicalilor liberi dăunători.
4.- Poate bloca dezvoltarea cancerului
Unul dintre cele mai impresionante beneficii ale ciupercilor de stridii este efectul său puternic asupra celulelor canceroase. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, precum și a proprietăților lor antiinflamatorii, ciupercile de stridii pot ajuta la inhibarea creșterii anumitor tipuri de cancer, făcând posibilă ciupercile de stridii. alimente pentru combaterea cancerului.
Un studiu a constatat că ciupercile de stridii au fost capabile să inhibe creșterea și răspândirea celulelor cancerului de sân și de colon. În mod similar, un alt studiu a arătat că extractul de ciuperci de stridii a avut efecte terapeutice împotriva celulelor tumorale colorectale și a leucemiei.
5.- Îmbunătățiți sănătatea creierului
Credeți sau nu, ceea ce mâncați poate avea un impact major asupra sănătății creierului și poate chiar să vă influențeze riscul de boli neurodegenerative și demență. Anumite vitamine și minerale, în special, sunt deosebit de importante atunci când vine vorba de sănătatea creierului.
Ciupercile de stridii sunt bogate în mulți nutrienți despre care se crede că îmbunătățesc funcția creierului. Niacina, de exemplu, s-a demonstrat că protejează împotriva bolii Alzheimer și a declinului cognitiv la adulții în vârstă în cercetările clinice. Între timp, o analiză a sugerat că suplimentarea cu riboflavină ar putea avea efecte terapeutice împotriva sindromului Brown, un tip de tulburare a neuronilor motori.
Nutriția ciupercilor de stridii
Aruncați o privire la profilul nutriția ciupercilor stridie și este ușor de văzut de ce sunt atât de bune pentru tine. Sunt extrem de sărace în calorii, dar conțin o cantitate bună de proteine, fibre, niacină și riboflavină.
O cană de ciuperci de stridii feliate (aproximativ 86 de grame) conține aproximativ: