Ciuperca, «file de carne vegetală» - Horticultură

13 iunie 2003

Valoarea calorică redusă, conținutul său de apă și valoarea nutritivă fac din ciuperci un aliment fundamental pentru a evita să renunțe la plăcerea mâncării bune și face ca dietele cu conținut scăzut de calorii să fie mai puțin plictisitoare și mai gustoase.

Crud, conserve, aperitiv, fel principal, garnitură. Ciuperca a devenit un element indispensabil în bucătăria spaniolă, deoarece oferă numeroase posibilități de preparare, toate delicioase. În plus, acum vara, consumul său brut în salate, mai ales dacă este proaspăt, reprezintă un aport nutritiv important, ușor și sănătos.

Unele dintre caracteristicile sale, precum indicele de fibre, fac din ciupercă un aliment cu efecte fiziologice benefice: stimulează mestecarea, se hrănește și contribuie la reglarea tranzitului intestinal. Nu trebuie să uităm că ciupercile, de origine vegetală, au toate beneficiile pe care aceste alimente le oferă organismului, deci trebuie să facă parte dintr-o dietă sănătoasă în care consumul zilnic de legume este esențial.

---