Cirque du Soleil ce mănâncă artiștii Amaluna VOS
Artiștii trebuie să mănânce o dietă echilibrată care să le satisfacă cerințele fizice. În ce constă? Abdel Soriano, bucătar care conduce bucătăria Amaluna, ne spune câteva detalii.
Cu excepția unor cazuri particulare, artiștii Cirque du Soleil fac turnee timp de 15 ani cu același spectacol, acesta este timpul pe care compania îl ia, în medie, pentru a-și finaliza prezentările în întreaga lume.
În acești ani, rudele artiștilor devin tovarăși și casa lor, uriașul cort albastru și galben care stă cu ei în fiecare oraș pe care îl vizitează. Deși cei 124 de oameni care fac parte din Amaluna - printre artiști, tehnicieni, recuzită, asistenți, costume, agenți de presă și multe altele - au ales acest stil de viață nomad, nu înseamnă că există zile în care le este dor de casele lor și de cei dragi. Bucătarul din Amaluna, Abdel Soriano, are în minte acest detaliu și mărturisește că încearcă, începând cu mâncarea, să-i facă să se simtă mai „aproape de casă”.
Abdel este din Mexic și lucrează cu Cirque du Soleil de șase ani. „Am început să lucrez ca localnic când circul a venit în orașul meu. În timp ce eram cu ei, mi-au spus că le place foarte mult felul în care lucrez, mi-au oferit postul vacant și iată-mă!.
- Câte feluri de mâncare gătești zilnic?
- Gătim aproximativ 500 de feluri de mâncare pe zi, între micul dejun, prânz și cină.
- Au artiștii cerințe speciale atunci când vine vorba de hrănire?
- În general au o dietă bazată pe proteine, carbohidrați și legume, avem și opțiuni vegetariene și salate. Dar fiecare își construiește dieta în funcție de nevoile sale, le oferim tot ce au nevoie și își doresc.
- Oamenii care călătoresc cu circul sunt din țări foarte variate, cu obiceiuri alimentare foarte diferite. Cum alegeți meniurile pentru pregătire?
- Schimbăm meniul în fiecare zi pentru a le oferi opțiuni, astfel încât să nu se simtă atât de departe de casă. Într-o zi putem face mâncare asiatică, o altă mâncare din Europa, din America de Nord, uneori facem și mâncăruri tipice din America de Sud, depinde, ne schimbăm în fiecare zi. Cel mai bun lucru pe care îl facem este să gătim mâncăruri locale, în felul acesta încep să le placă ingredientele noi, bucătăria nouă, învață cultura și le place întotdeauna să mănânce mâncăruri locale. Dar, de asemenea, din când în când, facem niște rețete din țările lor, astfel încât să nu se simtă atât de departe de casă.