Ciocolata neagra sau amara

Ciocolata neagră sau amară sunt nume diferite pentru același produs cu un conținut ridicat de cacao, care oferă multiple beneficii pentru sănătate. Dacă treaba ta este să ai grijă de tine, aceasta este ciocolata ta.

Compoziția juridică

„Este produsul obținut din produse și zaharuri din cacao care conține, fără a aduce atingere dispozițiilor paragrafului b) din această secțiune, cel puțin 35% din totalul substanței uscate din cacao, din care 18% cel puțin o sută vor fi unt de cacao și cel puțin 14% vor fi substanțe de cacao uscate și degresate "

În orice caz, este normal să găsești ciocolată comercială cu un conținut de cacao mai mare de 50%.

Puțină istorie

Ciocolata pură este un tip de ciocolată care nu conține lapte, iar procentul de cacao poate fi reglementat în diferite țări. Alte caracteristici sunt faptul că conține de obicei mai puțin zahăr decât alte tipuri de ciocolată, ceea ce îi conferă gustul caracteristic amar care îi dă și numele, mai ales în America de Sud.

În unele cazuri putem găsi soiuri sau tipuri de ciocolată fără zahăr sau că a fost înlocuită cu alți îndulcitori cu mai puține calorii. De obicei sunt produse cunoscute sub numele de lumină. Atât variantele cu zahăr, cât și celelalte tind să aibă calorii mai mici decât celelalte bomboane de ciocolată.

---