Ciocolata în sănătate și frumusețe Contraindicații, beneficii, tipuri și substanțe nutritive pe care le oferă

Ciocolata poate oferi o serie de beneficii pentru organism, dar pentru ca acest lucru să se întâmple, compoziția sa de cacao trebuie să fie de cel puțin 70%, adică să fii ciocolată neagră. Printre punctele pozitive ale ciocolatei negre se numără reducerea riscului de boli cardiovasculare și cancer, în plus, protejează creierul și poate contribui la reducerea colesterolului rău și a tensiunii arteriale. Toate aceste beneficii apar deoarece ciocolata neagră are cantități bune de pudră de boabe de cacao, bogată în flavonoide. Această substanță este un puternic antioxidant și oferă toate aceste efecte pozitive asupra sănătății.

Cacao, fructul din care se face ciocolata, provine din regiunile tropicale din America Centrală și de Sud. Fructul a fost foarte prestigios în rândul mayașilor și aztecilor și a fost adus în Europa de către spanioli, oamenii precolumbieni au folosit cacao pentru a produce o băutură care a fost o mare sursă de energie.

Pentru a prepara ciocolata migdalele care se află în interiorul cacaoului sunt eliminate, este bogat în flavonoide, fier, zinc și alți nutrienți, după unele proceduri, o grăsime este extrasă din migdale, numită unt de cacao, iar restul se transformă în praf. Anterior, era suficient să obțineți această pulbere și să amestecați aromele pentru a face o băutură, dar rezultatul a fost foarte amar, așa că la rețetă s-a adăugat zahăr. Acest îndulcitor a fost nerafinat și untul de cacao, care este bogat în grăsimi polinesaturate, a ajuns să fie separat și apoi adăugat în preparat, prin urmare, prima ciocolată a fost compusă în principal din pudră de boabe de cacao, unt de cacao și zahăr.

Această primă combinație, în ciuda zahărului, conține multe puncte pozitive, deoarece pulberea de cacao este bogat în epicatechină, un tip de flavonoid cu acțiune antioxidantă puternică și au și crom, fier, magneziu, fosfor, potasiu și cofeină. În plus, untul de cacao are grăsimi polinesaturate bune, care au un efect protector asupra organismului.

Din păcate, în timp, mulți producători de bomboane au început să o facă înlocuiește grăsimile hidrogenate cu untul de cacao, care este foarte scump, mai mult zahăr și lapte adăugat, deci ciocolata este pierzându-și aspectele sănătoase.

Indice articol

Tipuri de bomboane de ciocolată

În prezent există diverse tipuri de ciocolată care păstrează încă unele dintre caracteristicile producției originale și altele care au rețeta modificată și, prin urmare, nu mai oferă beneficii. Obțineți informații despre fiecare tip de ciocolată:

Ciocolata cu lapte

Are cel puțin unul 25% pudră de cacao în rețeta și laptele dvs., care face ca alimentele să aibă colesterol și grăsimi saturate, în plus, conține un excesul de zahăr și grăsimile acestuia pot fi hidrogenate.

Ciocolata semidulce

Are cel puțin unul 40% praf de cacao în compoziția sa, are și mai puțin lapte și zahăr. Cantitatea de untul de cacao este încă insuficient pentru a oferi beneficii substanțiale pentru sănătate.

Ciocolata amara sau ciocolata neagra

Are cel puțin unul 70% pudră de cacao În compoziția sa, acest aliment nu are aproape lapte și mult mai puțin zahăr și grăsimi. Când consuma in cantitati moderate pana la 30 de grame pe zi, poate oferi diferite beneficii pentru sănătate.

ciocolata alba

Nu are praf de cacao în compoziția sa. Se face cu unt de cacao și zahăr și, din păcate, în multe cazuri are și cantități bune de grăsimi hidrogenate. Aceasta este cea mai proastă opțiune pentru sănătate.

Nutrienții din ciocolata neagră

Flavonoide, în special epicatechina, sunt cele mai importante substanțe din ciocolata neagră, sunt prezente în cacao și praf de migdale, este un puternic antioxidant care acționează împotriva radicalilor liberi prezent în corp.

Aceste flavonoide reduce riscul de boli cardiovasculare și cancer, Pot reduce colesterolul rău (LDL) și tensiunea arterială. De asemenea, contribuie la reducerea șanselor de accidente vasculare cerebrale, la îmbunătățirea pielii și la protejarea creierului., Verifică aceste 20 de alimente pentru creierul tău și bunăstarea ta. .

ciocolata neagra are cofeina, ce este un stimulent al sistemului nervos central, îmbunătățește concentrarea și energia, are și efect termogenic, contribuind la pierderea în greutate.

Are deasemenea cantități bune de magneziu, important pentru buna funcționare a nervilor și a mușchilor și ajută la prevenirea formării de pietre în rinichi și vezică. Fierul este prezent în ciocolata neagră și este important pentru evita anemia. De asemenea, are fibre, o substanță care ajută la îmbunătățirea tranzitului intestinal.

nutrienți	ciocolata neagra - 30g	ciocolata semidulce - 30g	Ciocolată cu lapte - 30 g	ciocolată albă - 30 g
calorii	179 de calorii	164 calorii	160 de calorii	162 de calorii
proteină	2,34 g	1,4 g	2,3 g	1,76 g
grăsime totală	12,79 g	9,4 g	8,9 g	9,6 g
glucide	13,77 g	18:35	17,8 g	17,7 g
zaharuri totale	7,2 g	14,3 g	15,4 g	17,7 g
Fibrele	3,3 g	2,1 g	1 g	0,1 g
calciu	22 mg	17 mg	57 mg	60 mg
fier	03:57 mg	2,4 mg	0,7 mg	12:07 mg
magneziu	68 mg	44 mg	19 mg	4 mg
Meci	92 mg	62 mg	62 mg	53 mg
potasiu	214 mg	168 mg	112 mg	86 mg
sodiu	6 mg	7 mg	24 mg	27 mg
Zinc	0,99 mg	0,6 mg	0,69 mg	12:22 mg
vitamina K	2,2 mcg	2,4 mcg	1,7 mcg	2,7 mcg
cofeină	24 mg	13 mg	6 mg	0
Grăsimi saturate	7,3 g	5 g	5,5 g	5,8 g
grăsimi mononesaturate	3,8 g	2,8 g	2,1 g	2,7 g
Grăsimi polinesaturate	0,12 g	0,3 g	0,4 g	0,3 g
Grasimi nesaturate	0,009 g	0,034 g	0	0
Colesterol	1 mg	2 mg	7 mg	6 mg

---