Ciocolată, bună sau rea pentru sănătatea ta? CuidatePlus

Bere, vin sau chiar lactate; Există multe produse care provoacă controverse în domeniul nutriției datorită beneficiilor sau daunelor pe care le pot provoca sănătății. Sărbătoarea de la sfârșitul lunii septembrie a Congresului internațional privind ciocolata și cacao în medicină organizat de Universitatea din Barcelona a pus accentul acestei controverse pe ciocolată, un aliment legat în mod eronat de tulburări precum acnee valuri migrene dar asta, după cum subliniază unii experți, este și o sursă de beneficii.

bună

Posibilul efecte cardioprotectoare Această mâncare a fost una dintre temele întâlnirii. După cum a explicat María Izquierdo, profesor de nutriție și bromatologie la UB și moderator al mesei de lucru pe această temă, cacao natural "este foarte bogat în compuși numiți flavanoli, al familiei de polifenoli, responsabil în parte pentru efectele sănătoase ale inimii ale cacao. "Expertul a explicat că unele studii experimentale și epidemiologice au asociat consumul acestor compuși cu o reducere a nivelului tensiunii arteriale, un factor de risc foarte important pentru boli cardiovasculare.

Președintele congresului, Margarida Castell, profesor de fiziologie la Facultatea de Farmacie a Universității din Barcelona (UB) și membru al Institutului de cercetare în nutriție și siguranță alimentară (INSA), a subliniat că există dovezi că polifenolii sunt capabil să modifice expresia genelor, să afecteze memoria și să aibă dovezi ale acestora efecte asupra metabolismul, flora intestinală și creierul, și chiar i se atribuie proprietăți pentru a preveni unele alergii Da Diabet, conform datelor din studii epidemiologice și la animale experimentale. În opinia sa, în prezent „redescoperă ciocolata” și a subliniat că în realitate „nu există alimente bune sau rele, ceea ce există sunt diete dezechilibrate”.