Cincisprezece răspunsuri la întrebările din partea cititorilor mei Știri despre dn-running-dubii-sfaturi în Diario de
Sunt sute de adepți care, prin cele peste 50 de articole pe care le-am scris pe acest blog, îmi pun câteva întrebări pe care le au despre mâncare. În acest articol am ales cincisprezece dintre acele întrebări cu răspunsurile pe care le-am trimis, întotdeauna cu cea mai bună intenție a mea, care este să educ în acest subiect incitant și să ajut cât mai mult posibil.
Vă invit pe toți, prin secțiunea de comentarii, să urmați urmele acestor cititori. În acest fel, voi încerca să dau o soluție logică fiecărei îndoieli. Iată întrebările pe care le-am ales din articole recente și cărora le-am răspuns în cel mai „didactic și personal mod”.
1- La întrebarea lui Oswaldo : Am un prieten care a slăbit mai mult de 6 kilograme de la începutul lunii trecute și, potrivit lui, a urmat toate sfaturile tale. De unde știi dacă ai făcut-o corect sau greșit? Toți îl văd mult mai subțire. Este posibil să fi pierdut și mușchi? Se antrenează în fiecare zi, unde trei dintre ei fac greutăți, iar ceilalți aleargă sau se învârt.
2- La întrebarea Nando: Bună Javier, oamenilor cărora le-am recomandat să citească unul dintre articolele dvs. spun că sistemul nutrițional pe care îl propuneți este ceea ce se numește Paleodieta. Așa este, Javier? Nu-i cunosc semnificația. Mulțumesc anticipat.
Răspunsul meu: Bună Nando, nu-mi place să pun cuvinte ciudate și confuze în raport cu ceea ce înțeleg printr-un stil de viață sănătos. Este mai bine să nu puneți nume și prenume la ceea ce ar trebui să fie o dietă sănătoasă și echilibrată, adaptată la caracteristicile individuale ale oricărei ființe umane. Cum am numi atunci hrănirea corectă a oricărui animal? Un leu, un tigru, o zebră, un elefant, un crocodil, un mistreț, o gazelă, un lup, un cerb, un iepure, un vultur Paleo-diet?
Ființa umană a evoluat progresiv în intelectul său și în zilele noastre nu este necesară atât de multă energie ca în trecut, dat fiind că stilul nostru de viață actual este din ce în ce mai sedentar. Nu există nicio îndoială despre asta.
Avem sute de alimente de băut și în amestecul dintre ele se află arta gastronomică. Este un avantaj rezultat din „marea noastră capacitate intelectuală”. Dar uneori nu alegem bine, ne amestecăm prost și abuzăm de artificialitatea nutrițională. Corectând faptul că nu o numesc „Paleodieta”, este pur și simplu „îmbunătățirea stilului nostru de a mânca”. Nu ar trebui să ne complicăm viața, pentru că viața nu este atât de complicată pe cât cred unii. Noi suntem cei care o complicăm.
În paleolitic mâncai când puteai, multe zile nimic. A băut dacă avea un râu în apropiere, așa că depindea și de asta. Unul s-a hrănit cu carii, ierburi, rădăcini, niște boabe și insecte și a existat, de asemenea, o mulțime de canibalism, a fost supraviețuire pură. Totul era mâncat crud și amestecurile dintre alimente depindeau de abilitățile de a le găsi și a le gusta. Nu doresc asta nimănui. Aceasta a fost adevărata „paleodietă”. Am fost copii ai foamei. Ceea ce transmit în fiecare articol pe care îl scriu este o schimbare a stilului nostru actual de viață, o schimbare către o selecție mai bună a alimentelor. Puteți mânca de trei, patru, cinci sau șase ori pe zi, în funcție de caracteristicile antropometrice, de răspunsurile metabolice, de nevoile dvs., de gradul dvs. de activitate și care nu se numește „paleodietă”, este pur și simplu un fruct cu „evoluție pozitivă” a învățării a mii de generații și sute de studii efectuate pe această temă.
Strămoșii noștri erau vânători culegători și consumau mâncarea pe care o găseau, ceea ce era foarte diferit de ceea ce găsim în coșurile de cumpărături ale oricărui supermarket. Pentru nimic din lume nu aș vrea să trăiesc în acea vreme, dacă strămoșii noștri au mâncat așa pentru că nu au avut altă opțiune, așa că am fost mii de generații și, datorită acestui fapt, iată-ne. Această dietă este scrisă și subliniată în genele noastre și o tolerăm bine. Este doar o chestiune de a selecta bine ceea ce punem în gură, de a alege alimente și nu produse. Dieta pe care o recomand unei persoane de peste 55 de ani cu obezitate este total diferită de cea a unui sportiv tânăr și fibros. Această „dietă personalizată” nu primește numele și prenumele, este pur și simplu să știe cum să aleagă bine alimentele pe baza variabilelor menționate mai sus și să utilizeze o doză mică de bun simț, ceea ce cred că este cel mai lipsit acum, încercând să alegeți acele alimente bogate în substanțe nutritive și cu cea mai mică sarcină chimică posibilă.
3- La întrebarea lui Raúl: Micul dejun lapte cu fursecuri și unt și uneori lapte cu brioșe. Din ce motiv nu este bine, dacă asta face toată lumea și ne-au insuflat întotdeauna?
Răspunsul meu este: Nu pentru că este un mic dejun obișnuit, trebuie să fie bun. Știu că este un mic dejun tipic într-o mare parte a populației, dar dacă analizați componentele nutriționale ale micului mic dejun, acestea lasă mult de dorit. Sunt excesiv de bogate în zaharuri rafinate și grăsimi de calitate slabă.
Când abuzați de zahăr imediat ce vă ridicați, reacția corpului poate fi opusă a ceea ce căutați, adică o cantitate prea mare de glucoză intră în fluxul sanguin, iar corpul, la detectarea acestuia, secretă insulină, reducând glucoza din sânge la valori Mai mici decât cele așteptate.ai avut înainte de micul dejun. Așadar, este posibil să vă simțiți mai amețit, să vă pierdeți atenția asupra sarcinilor, să vă simțiți foame în scurt timp sau să observați o pierdere a nivelului de energie. Din punctul meu de vedere există multe modalități de a face un mic dejun corect. Cele pe care le propuneți nu sunt cele pe care le-aș sfătui, sunt prea inflamatorii și foarte sărace în substanțe nutritive esențiale. Așa că începeți ziua cu unul dintre micul dejun pe care vi-l propun în articol și, eventual, nivelurile dvs. de energie dimineața sunt semnificativ mai mari. O bucată de fruct cu o omletă franceză și un iaurt natural cu semințe de exemplu. Așadar, încercați alte alternative și vedeți cum vă simțiți.
4- La întrebarea lui Jessica : Eu, care am făcut multe diete, mai ales după ce am câștigat câteva kilograme în plus la sărbătorile de Crăciun, de ce atunci când le abandonezi recâștigi greutatea pierdută și câștigi și mai mult? Asta mi se întâmplă mie, soțului meu și tuturor celor pe care îi cunosc, care se hrănesc. De asemenea, indicați că ar trebui să consumați apă, de preferință în afara meselor. Aș vrea să știu de ce.
Răspunsul meu este: atunci când faci o „dietă” fără nici o urmărire și una dintre acele pitorești pierzi în greutate, dar atât grăsime, cât și mușchi, deci rata metabolică scade, deoarece mușchiul este tocmai un țesut cu o mare activitate metabolică pe care tu pierd. Adică reduceți 10 kilograme, dintre care 6 sunt grase și 4 musculare, de exemplu. Când îl abandonezi, recâștigi cele 10 kilograme pe care le-ai pierdut, dar mușchiul rămâne în urmă; deci corpul tău cântărește la fel, dar cu mai multă grăsime. Dacă faceți asta de multe ori, rezultatul este un corp mai flasc, cu mult mai multă grăsime și mai puțină masă musculară, și asta dacă aveți norocul să cântăriți la fel. Deci, expresia „cântăresc cam la fel ca acum 10 ani, dar arăt mult mai rău” este normală, iar motivul este evident. Câștigarea a 3 kilograme de mușchi poate dura mai mult de un an, cu o alimentație adecvată și un program de forță bun; deci să nu facem diete absurde care să faciliteze acele pierderi musculare și să învățăm să mâncăm.