Cinci salate ... pentru iarna El Comercio
Puiul, codul, homarul sau castanele, alimentele gătite se adaugă alimentelor crude pentru a crește temperatura unui fel de mâncare tipic verii care reușește să tonifice corpul în zilele reci.
Salatele au ieșit de mult din fabricile de bere și nu mai sunt acompaniamentul perfect pentru friptura de pui cu cartofi. Nu mai sunt doar o masă de vară, ci o combinație de alimente crude și gătite care reglează corpul în zilele reci. În sezonul tocanelor sau bulionelor, salatele sunt prezentate ca o opțiune sănătoasă și hrănitoare pentru o cină ușoară înainte sau după sărbătorile de Crăciun. Și chiar și-au câștigat un loc la masa din ajunul Crăciunului. „Sunt o modalitate bună de a vă umple consumând puține calorii și mulți nutrienți”, spune Diego Guerrero, consilier nutrițional și antrenor personal la Bilbao Nutrition Center.
Cheia este să adăugați niște alimente care să ofere energie, mai ales dacă salata va fi un fel de mâncare unic. «O opțiune bună este să aduceți salată sau salată de miel, 100 de grame de pui, datorită conținutului ridicat de proteine, o cadă mică de brânză proaspătă și un morcov crud, deoarece atunci când este gătită are mai multe zaharuri. Rezultatul este o masă completă care nu depășește 600 de calorii ”, subliniază el. Deși mulți nu concep salata fără salată, noaptea nu se potrivește tuturor în mod egal. «Este un aliment destul de indigest. Datorită conținutului său ridicat de fibre insolubile, unii oameni au balonare cu gaze și abdominale dacă o consumă noaptea. Este de preferat să pariați pe o salată de roșii, ton și sparanghel, care, ca diuretice, împiedică retenția de lichide ", sfătuiește Guerrero.
Pansamentele au mai multă știință decât se presupune că îmbracă corect o salată, este o loterie, dar sunt grația farfuriei. În plus, există o mare varietate de sosuri care ies din uleiul tipic de sare-oțet, deci în această ordine. „Mojo-ul verde, roșu sau maioneza chipotle îi dau o notă specială”, spune Borja Aguirre, bucătar la restaurantul Colombo.
Pansamente
Desigur, statisticile spun că majoritatea dintre noi vom câștiga în medie două sau trei kilograme de Crăciun. Așadar, pentru fanii întinderii pâinii pe salată există o vinaigretă mai ușoară care ajută la pierderea acelor kilograme în plus. «O picătură de lămâie adaugă multă aromă și înlocuiește oțetul; Sarea poate fi înlocuită cu pudră de usturoi sau condimente, deoarece atunci când recomandați cuiva să adăugați un vârf de sare, aceasta dispare întotdeauna. Și uleiul care este ulei de măsline extravirgin ”, sfătuiește expertul de la Bilbao Nutrition Center. Deși nu este vorba de a vă priva de o salată bună, care este mult mai puțin îngrășată decât roscón de reyes. Iată cinci opțiuni delicioase pentru a ieși din salată cu ceapă și iarna:
Purrusalda de cod în salată
Ingrediente pentru patru persoane: 200 g cod, 1 dovleac, 4 cartofi, jumătate de praz și ardei roșu prăjiți. Pentru dressing aveți nevoie de două antxoas, boia și ulei de măsline.
Codul este peștele stea pe multe mese de Crăciun. Deci, această rețetă poate fi o modalitate de a surprinde familia fără a recurge la pil pilul tipic din fiecare an. Primul pas este să gătești cartoful, căruia îi vom da „o atingere” în cuptor înainte de a-l adăuga în salată. Apoi, fierbem dovleacul și îl adăugăm în blender, unde vom adăuga un sirop. În acest fel, vom obține o cremă cu care ne vom aromă felul de mâncare. În cele din urmă, fierbem codul și prăjim prazul în fâșii foarte subțiri. Pansamentul este foarte simplu de preparat: tăiați antxoasele în bucăți foarte mici, adăugați boia, uleiul și amestecați bine. «Este o salată ușor de făcut și foarte atractivă. Codul și cartofii pot fi fierți sau confiați, ceea ce mie personal îmi place mai mult. Desigur, este mai bine să alegeți același mod de gătit pentru ambele ingrediente, codul și cartoful ", sfătuiește Borja Aguirre, bucătar la restaurantul Colombo, unde această rețetă are mulți adepți.