Cinci rețete de chiftele fără carne de porc sau carne de vită El Correo
Pui, naut, somon, spanac. Cinci rețete pentru a încerca noi versiuni ale acestui fel de mâncare tradițional
Ne place să mâncăm, dar nu întotdeauna să gătim. Sau mai rău, ceea ce nu ne ispitește deloc este să organizăm meniurile săptămânii. De aceea, în multe ocazii, mâncăm aproape același lucru. Și pregătit în același mod. Deși acest lucru este compatibil cu o alimentație sănătoasă și sănătoasă, este foarte plictisitor. Pentru toată lumea: pentru adulți și, mai ales, pentru copii. Cine nu a crezut asta din nou chifteluțe când le vede în caserolă, de exemplu.
Ei bine, chiar dacă pare că nu, pot fi făcute într-o mie de moduri și nu trebuie să fie întotdeauna carne roșie. Pui, somon, ton, porc există multiple posibilități: unele pot fi pregătite pentru noi în magazinele noastre obișnuite, iar pentru altele trebuie doar să aveți un tocător de casă sau un cuțit bun. Aici vă prezentăm cinci rețete pe care să le introduceți în mesele dvs. zilnice. Vei surprinde cu siguranță. Și cel mai important, îți vei suge degetele.
- Chiftele de curcan în sos sălbatic
Ingrediente: carne de curcan tocată (poate fi tocată de măcelar sau de noi înșine cu ajutorul tocătorului acasă), un ou, pesmet înmuiat în lapte, pătrunjel tocat, un usturoi, o grămadă de sparanghel sălbatic, o ceapă albă dulce, un pahar de vin alb, un pahar cu apă sau bulion de pasăre, făină, ulei și sare.
Mod de preparare: Puneți carnea de curcan tocată într-un castron și adăugați oul, pesmetul înmuiat în lapte și parțial scurs, pătrunjelul tocat și usturoiul zdrobit. Se amestecă bine cu mâinile până se obține un aluat ușor de mulat. Apoi, formăm bilele cu mâinile noastre. Le trecem pentru făină.
Punem o tigaie pe foc cu puțin ulei (patru linguri, mai mult sau mai puțin) și când este fierbinte prăjim chiftelele. Este vorba despre a fi sigilat și rumenit la exterior, nu la interior. Rezervăm.
Intr-o alta tigaie punem o lingura de ulei si prajim ceapa taiata cubulete si sparanghelul taiat in bucati mici (anterior vom avea rezervate varfurile pentru a decora la final). Când se braconează și încep să se rumenească, adăugați paharul de vin alb și lăsați alcoolul să se reducă. Apoi se toarnă apa sau bulionul și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ douăzeci de minute.
După acest timp, zdrobim sosul și îl punem într-o cratiță. Adăugați chiftelele și puneți-l la foc mic timp de aproximativ zece sau cincisprezece minute, astfel încât totul să fie făcut împreună. Intre timp, rumeniti varfurile sparanghelului pe gratar. Pentru asamblarea vasului punem sosul ca pat, chiftelele și deasupra vârfurile sparanghelului.
- Chifteluțe de somon și iaurt
Ingrediente: Somon curat curat (nu contează dacă sunt coapse sau file, dar trebuie să fie fără oase sau piele), un ou, pesmet înmuiat în lapte, mărar proaspăt sau uscat, piper, un iaurt grecesc, suc de lămâie, făină, ulei și sare.
Mod de preparare: Tăiați somonul cu ajutorul unui cuțit ascuțit. O vom tăia cu zaruri cât putem de mici, de parcă ar fi fost carne tocată. Să nu folosim un tocător de casă pentru că l-ar face inutil. Când am reușit să reducem somonul la pesmet, adăugăm oul, pâinea înmuiată în lapte, mărar după gust și sare. Amestecăm bine astfel încât să se formeze un aluat care să poată fi lucrat cu mâinile (dacă nu reușim să se alăture, adăugăm pesmet puțin câte puțin pentru a lega).