Cifre privind risipa de alimente Future Planet EL PA; S

20% din carnea de vită, 35% din pește și 45% din fructele pe care le producem pe an se pierd. Un grafic din a cincea carte din colecția „Starea Planetei” dedicată nutriției

Educarea preferințelor consumatorilor este vitală pentru îmbunătățirea nutriției. Dar ce zici de cantități? Știm cum să cumpărăm? Am menționat deja în alte capitole cifra revoltătoare a pierderii și deșeurilor de alimente la nivel mondial: potrivit FAO în fiecare an, 1,3 miliarde de tone de alimente ajung în gunoi, o treime din producția totală. Nici o țară nu este capabilă să nu irosească mâncare, o facem cu toții în proporții similare. Cu toate acestea, în funcție de veniturile fiecărei țări, pierderile și deșeurile alimentare se produc în anumite puncte ale lanțului alimentar sau în altele.

MAI MULTE INFORMATII

În Europa, Statele Unite, Japonia, China și Australia, cea mai mare risipă de alimente are loc în timpul distribuției și la ultima verigă din lanț, consumatorul - cumpărăm mai mult decât putem mânca și lăsăm adesea mâncarea să expire în magazinul nostru. -. De asemenea, reglementările deseori create pentru a rezolva alte probleme provoacă deșeuri grele - de exemplu, subvenții pentru producția unor produse care favorizează un surplus care nici măcar nu este colectat.

În schimb, în țările cu venituri reduse, pierderile de alimente apar practic în fiecare verigă din lanțul alimentar, de la producție la depozitare sau transport. Motivul este adesea legat de infrastructura precară, tehnologiile învechite și lipsa resurselor pentru a investi în producție. Există, de asemenea, pierderi mari din cauza incertitudinii meteo și a pieței. În Africa, de exemplu, 13 milioane de tone de cereale se pierd anual în timpul operațiunilor post-recoltare, 15% din producția lor totală.