Ceea ce îți lipsește dacă nu mănânci Bloguri de organe

iubesc ficat, pâine dulce, calusuri, criadile, limbă, rinichi …, Dar cred că sunt o specie pe cale de dispariție, pentru că au din ce în ce mai puțini fani. Ceea ce se ia acum sunt fripturile, cotletele, sfoara, cârnații de sânge, adică țesutul muscular al animalelor, mai puțin bogat în grăsime decât bucățile vândute de casquerías. Mi se pare o greșeală. Nu spun că trebuie să mănânci zilnic ficat sau tripă, dar pierdem substanțe nutritive și arome excelente dacă închidem ușa acelor mușcături. De fapt, marii bucătari din lume se întrec pentru a avea în meniuri mâncăruri făcute cu măruntaiele de bovine, porci, oi și chiar păsări de curte (gâște, rațe sau pui).

ceea

Minunată sursă de proteină, măruntaiele sunt bogate în vitamina B12, folat, fier, magneziu, seleniu, zinc și vitamine precum A, D, E și K.. De exemplu, ficatul este atât de bogat în substanțe nutritive, încât unii îl numesc „multivitaminele naturale”. La rândul lor, rinichii sunt bogați în Omega 3, și pătrățelii de porci și călcâi, o sursă minunată de colagen, esențial pentru sănătatea oaselor, articulațiilor, pielii, vaselor de sânge, corneei, gingiilor și scalpului.