Cicoarea ajută la purificarea și detoxifierea ficatului El Correo del Sol
Este un aliment ideal pentru persoanele care suferă de afecțiuni hepatice, ajută la purificarea sângelui și la combaterea constipației.
În cadrul vastei familii de asteracee, există unele legume de mare interes nutrițional care se remarcă prin caracterul lor amar, cum ar fi andivul sau andivul. Dar, printre ele, nu există nici una ca cicoarea, din care se folosește absolut totul: rădăcina este uscată și prăjită pentru a o transforma în cafea sau infuzie medicinală, frunzele sale amare sunt perfecte pentru salate sau însoțiri și frumoasele sale flori albastre sunt încărcate cu proprietăți sănătoase.
Diferența enormă în aspect între soiurile sale este, de asemenea, surprinzătoare. Avem cele din rădăcină, care sunt folosite doar pentru a prepara cafea, și cele din frunze, precum cea catalană, grumolo verde sau roșu de la Verona. Toate au proprietăți similare, care sunt proporționale cu gradul de amărăciune al soiului. Fără îndoială, cel care se remarcă cel mai mult este cel roșu, datorită conținutului său enorm de pro-vitamina A.
Amar și purificator
Una dintre cele mai importante componente ale cicoarei - și responsabilă pentru gustul ei amar - este intibina, care promovează digestia și buna funcționare a vezicii biliare. Aceasta și alte substanțe îi conferă efecte aperitive, ideale pentru tratarea cazurilor de pierdere a poftei de mâncare sau anorexie.
De asemenea, se remarcă prin faptul că este unul dintre cele mai bune alimente pentru persoanele care suferă de tulburări hepatice și o ceașcă de infuzie de cicoare pe stomacul gol reactivează mișcările intestinului și combate constipația. În plus, dacă urmează să facem o cură de purificare sau ne recuperăm de o boală, o infuzie de rădăcini de cicoare sau frunze va fi foarte utilă pentru a purifica sângele și a evita retenția de lichide cauzată de anumite medicamente.