Churrasco de vită la cuptor cu sos chimichurri de casă
Carne
Cu această rețetă de churrasco de vită la cuptor, nu trebuie să așteptați până este vară și să organizați un grătar pentru a vă delecta.
Să pregătim acVitel la cuptor Hurrasco, un mod diferit de cel cu care suntem obișnuiți în aceste părți, deoarece îl vom cumpăra mult mai gros decât de obicei și nu îl vom pregăti pe grătar. În plus, vom învăța să pregătim într-un mod foarte simplu și rapid autenticul sos chimichurri argentinian 100% de casă.
Ingrediente
Pentru churrasco
- Friptură de vită groasă de câteva degete (cel puțin 4-5 cm), 1 kg
- Cartofi prajiti, de insotit
- Sos chimichurri de casă
- Vin alb, 150 ml
Pentru sosul chimichurri de casă
- Usturoi, 4 cuișoare
- Oțet alb (sau măr, cidru ...), 100 ml
- Ulei de măsline extravirgin, 50 ml
- Ulei de floarea soarelui, 50 ml
- Oregano uscat, 2 linguri
- Ardei iute iute, 1/2 lingura
- Pulbere Ñora, 1/2 lingură
- Boia dulce, 1/2 lingura
- Ierburi provensale, 1/2 lingură
- Salvie, 2 sau 3 frunze
- Laur, 1 frunză
- Sare
- Boabe de piper negru
Cum se face un churrasco de vită la cuptor cu sos chimichurri
01: Pregătim fâșiile de churrasco de vită
Dacă vrem să pregătim câteva fâșii de churrasco de vită la cuptor, este important să avem în vedere faptul că trebuie să fim proactivi și să cerem în prealabil măcelarului câteva fâșii de churrasco de vită cu o grosime mai mare decât cea obișnuită pentru piesele care sunt deja ambalate sau pre-tăiate în supermarketul sau măcelăria noastră de încredere.
Pentru a face friptură de vită la cuptor trebuie să achiziționăm benzi de aproximativ două degete groase, de minimum 4 cm și de preferință între 5 și 6 cm. Dacă obișnuiam să facem această rețetă pentru churrasco de vită la cuptor cu sos chimichurri benzi de churrasco de grosimea obișnuită (aproximativ 2 cm), carnea va fi super uscată, deoarece această tăietură este concepută pentru a fi la grătar sau la grătar, ceea ce este ca mai des acest lucru se prepară carne gustoasă.
02: Pregătim sosul nostru chimichurri de casă
Pregătirea unui chimichurri de casă autentic, precum cel pe care orice argentinian l-ar putea pregăti pentru a îmbrăca toată carnea pe grătar este foarte simplu. Pentru a face sosul chimichurri de casă cu care vom însoți churrasco de vițel prăjit la cuptor, adăugăm într-o cratiță uleiul de floarea soarelui, uleiul de măsline extravirgin și oțetul. Adăugăm tot restul condimentelor uscate sau pudrate, precum și ierburile aromate și cățelele de usturoi, pe care le vom zdrobi în prealabil cu ajutorul unui mortar. Adăugăm și 15-20 de bile de boabe de piper negre. Amestecăm bine amestecul tuturor ingredientelor
Punem cratița pe foc și așteptăm ca amestecul să înceapă să fiarbă. În acel moment, îl scoatem de pe foc și îl lăsăm să-și piardă temperatura puțin câte puțin. Odată ce amestecul revine la temperatura camerei și este îmbunătățit cu aroma tuturor ingredientelor, vom avea gata sosul nostru chimichurri de casă.