Chunchullo - AntojandoAndo
Chunchullo este un produs care nu poate lipsi dintr-un grătar columbian! Este o încântare, deși unora nu le place pentru că este intestinul subțire al vitelor, nu prea știu ce le lipsește! În vânzările stradale, porția de chunchullo se vinde însoțită de arepa, o combinație spectaculoasă!
Este bine cunoscut și apreciat în multe țări, în Mexic, de exemplu, prepară tradiționalele tripa tacos, sunt gătite într-o oală sub presiune, prăjite cu ceapă și usturoi și servite în tortilla proaspete cu sos picant. Chunchullo, în funcție de loc, este cunoscut sub diferite nume. În Argentina, Paraguay și Uruguay este cunoscut sub numele de chunchuline, în Chile ca chunchules, în Peru ca choncholí, în Columbia ca chunchullo, chunchurria sau chunchurria, acesta din urmă este cunoscut și în Venezuela.
Pregătirea variază, de asemenea, sunt la grătar sau peste tăciuni de lemn, aburite sau fierte și apoi prăjite pe un grătar sau pe grătar. Unii l-au împletit, nu în Columbia. Se consumă în acest moment, bine prăjită sau prăjită cu o bună culoare aurie și fierbinte, nu se servește niciodată rece.