Chili și piper, noi aliați pentru pierderea în greutate
RevistaFucsia.com
Pentru cei cărora le plac enchiladele, curry-urile și empanadele cu chili, există vești excelente, picantul vă poate ajuta să pierdeți câteva kilograme în plus. Află aici.
Un studiu realizat la Universitatea din Los Angeles (UCLA), a găsit dovezi clare că aportul de capsaicină, componenta principală a alimentelor picante, mărește cheltuielile de energie ale organismului și ajută la pierderea în greutate.
Când un aliment picant intră în contact cu o cavitate mucoasă precum gura, canalele ionice dezlănțuie senzația de căldură și deshidratare din organism. Dovezile furnizate de studiul lui David Heber, endocrinolog și specialist în diabet și metabolism la UCLA Medical Center, sunt că picantul dublează producția de căldură la oameni și, prin urmare, arderea rapidă a caloriilor.
Dacă muști, slăbești
Când consumăm mâncare picantă, experimentăm o senzație usturătoare în gură. Simțul gustului surprinde prezența capsaicinei (în ardei iute), piperinei (în piper negru) sau alicinei (în usturoi și ceapă crude) în alimente. Odată ce creierul a primit semnalul că există ceva picant în gură, există o activare a senzației de aciditate și căldură în canalul ionic, pe receptorii de durere.
Canalele ionice sunt proteine care au o serie de pori care permit trecerea selectivă a ionilor pentru a absolvi procesele precum excitația nervilor și a mușchilor, secreția de hormoni și neurotransmițători, transducția senzorială, controlul echilibrului apei, reglarea tensiunii arteriale, printre alții.