Chifteluțe de vinete pas cu pas 🍆 - Periodista Digital
Mai multe informatii
Cum se fac chiftele suedeze ca ale lui Ikea
Găluște germane de cartofi, Kartoffelknödel
La rețeta de chiftele de vinete oregano și busuioc proaspăt sunt adăugate condimente caracteristice bucătăriei italiene, deși această legumă este, de asemenea foarte popular în gastronomia greacă și turcă.
Vinetele au doar 27 de calorii la 100 de grame, deci, deși aceste chiftele au pesmet, ouă și niște brânză, sunt mai ușoare decât cele din carne. De asemenea, sunt coapte, așa că economisim calorii din prăjire!
La Periodista Digital vă spunem pas cu pas aceste delicioase chiftele de vinete.
Chiftele de vinete
Ingrediente pentru 6 persoane
Pentru chiftele
- Vinete - 650 g
- Pesmet - 100 g
- Cuișoare de usturoi - 2 unități
- Ceapă rasă - 3 linguri
- Oregano uscat - ½ linguriță
- Vin alb - 60 ml
- Busuioc proaspăt tocat - 2 linguri
- Pătrunjel tocat - 1 lingură
- Făină universală - 2 linguri
- Brânză rasă - 60 g
- Sarat la gust
- Piper - după gust
- Ulei de măsline extravirgin - 1 lingură
- Cuișoare de usturoi - 3 unități
- Ulei de măsline extravirgin - 2 linguri
- Roșie naturală zdrobită - 600 ml
- Busuioc proaspăt - 2 linguri
- Oregano uscat - o ciupitură
- Sarat la gust
Pregătirea
- Curățați vinetele, lăsând niște piele care îi conferă aromă. Tăiați cuburi mici și rezervați.
-
Adăugați o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, astfel încât vinetele să se potrivească bine, (26 sau 28 cm).
- Se condimentează cu sare, va ajuta la extragerea umezelii.
- Se adaugă vinul alb.
- Lăsați vinetele să se gătească aproximativ 15 minute sau până când sunt fragede. Rețineți că, la început, vinetele au mult volum, dar apoi va fi tăiat la jumătate.
- Dacă observați că vinetele au mult lichid aprinde ultimele 5 minute pentru a se evapora.
- Odată fragedă, scoateți vinetele din tigaie. Le turnăm într-un recipient, le lăsăm să se răcească și le punem la frigider. Pentru rețetă avem nevoie ca vinetele să fie reci, de aceea această rețetă poate fi făcută pe jumătate zi și continuați ore mai târziu sau a doua zi.