Chifteluțe de dovlecei în sos de roșii și morcovi; Dupa-amiaza prajituri prajite

Această rețetă vegetariană este ideală pentru acele zile în care nu ai chef să mănânci carne. Mai ales în aceste zile de vară, când dovleceii și roșiile sunt la maximum, este o modalitate bună de a folosi legume și de a mânca sănătos și ușor.

Ingrediente

600 g dovlecei
100 g ceapă
1 cățel de usturoi
15 g ulei
60 g făină de năut + ceva mai mult pentru a le forma
1 ou
50 g parmezan ras
pătrunjel tocat
Sare
Piper

Pentru sos:
170 g ceapă
50 g morcov
20 g ulei de măsline
100 g bulion
50 ml vin alb
400 g piure de rosii
Sare
zahăr
oregano

Procedură

Mod tradițional

1. Spălăm bine dovleceii. Le tocăm în cuburi foarte mici. Tocam bine ceapa si cateii de usturoi.

2. Intr-o tigaie cu putin ulei, braconam ceapa si usturoiul. Adăugați dovleceii și gătiți la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Dovlecelul trebuie să fie suculent, dar fără exces de apă. Dacă avea multă apă, scoateți-o cu o lingură sau scurgeți legumele.

3. Lăsați-l să se tempereze și adăugați brânza, pătrunjelul tocat, făina de naut și oul. Sare și piper și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Dacă consistența o cere, mai adăugăm câteva linguri de făină de naut.

4. Aprindem cuptorul pentru a-l preîncălzi la 200º și tapetăm ​​o tavă de copt.

5. Cu puțin ulei sau făină de naut în mâini, luăm porțiuni de aproximativ 20 sau 25 de grame din amestec și le modelăm într-o bilă. Le punem pe tava cuptorului ușor separate.

6. Coaceți chiftelele între 15 și 20 de minute. În acest timp trebuie să le întoarcem, astfel încât partea inferioară să nu se întindă și să capete culoare pe toată suprafața. Ne retragem când încep să fie aurii.

---